潮州古城，让我想到，除了深厚的文化底蕴，茶叶香水闻名的茶叶单一系列，各种传统工艺品，也让我回忆起许多美食。
自古以来，人们就以吃为天，而潮州古城因"吃"文化而享誉海内外。在以尊重古代法制著称的潮州，陈冀"金橙饼"，是每一位来潮州观光的游客，都不能错过当地的特色小吃。
潮州金橙饼，其实应该叫柑橘饼。金橙蛋糕的陈旧风味，制作工艺复杂。
首先，要选择质量上乘、品质优良的潮州香蕉柑橘作为原料，刮掉表面薄薄的泡沫层，再浸泡环节。
期间，用清水浸泡三天三夜，每天换水，然后把柑橘类水果的四面各切平。
然后，蒸整个柑橘类水果，约8分钟。接下来，将柑橘类水果切成李子状，日晒一天，阳光可以促进柑橘蛋糕的叮咬。
接下来，加入糖霜或蜂蜜腌制。最后，用慢火煮6个多小时，然后用糖霜包裹柑橘蛋糕。
潮州柑橘饼，基本成功就做到了。好的柑橘蛋糕，应为菊花形橙黄色，吃甜且带有生果味。
潮州柑橘饼，首先要说潮州柑橘，好的柑橘有好的柑橘饼。柑橘可以说是世界上最重要的水果之一，特别是潮州柑橘作为世界著名的好柑橘。明代郭庆禄《潮杂》提到："潮果以柑橘为第一品，口感甘香，肉质少核，厚实可口，有两种，厚皮特别好吃。"
柑橘和橙子略有不同，要做好潮州柑橘饼，必须选择优质的潮州香蕉柑橘作为原料。
柑橘蛋糕，可以直接食用，也可以在沸水中饮用。同时，它也是潮汐甜点中的风味，一些老式的时尚餐厅特色甜点"八宝米饭"，常用的柑橘蛋糕风味。还有许多米粉也用柑橘饼来品尝。
柑橘蛋糕，直接食用，味道甜美芬芳。靠近嘴巴，柑橘味还在，但不像新鲜的柑橘，气味是那么苦，有沉淀下来的温度酒精。是时候咬了，肉有点硬和粘稠，你首先感觉到的是芳香和一点辛辣的味道，略带麻木的味蕾。然后是甜粘性柑橘肉的咀嚼性。柑橘肉是金色的，质地很好。
而金黄色的橙子蛋糕，也是茶的完美搭配。金橙色蛋糕，切成小块，作为茶点，搭配凤凰单品系列茶，也很舒服。
每年元旦，我们吃的油腻多，吃一点金黄的橘子蛋糕，可以帮助消化，吃开胃菜。潮州当地人会买一些金橙色的蛋糕，切成小块来招待家里的客人，意思是"送金给大运气"。"
金橙蛋糕，在潮水里，不仅作为点心，在传统的订婚习俗中，更是当地招收的"四色糖"一体，代表新婚夫妇快乐甜蜜，永恒同心。
金橙蛋糕，是一种特色食品，因为它是用橙皮红橙加工而成的天然食品，而且经过加工，橙皮无苦味，色泽橙红色，无任何色素，口感细腻，具有肺咳嗽的作用，深受美食家的欢迎。糖尿病患者应谨慎进食。
柑橘饼和新鲜柑橘，用气、生的、消化的等。由于柑橘本身的特点，柑橘蛋糕最好保存，不易变质，只要密封包装适当，可以放上一年半以上。
