<h3级"pgc-h-right-arrow">介绍：自制五香盐水豆干，不要直接放腌泡汁煮熟，加1步，口感更佳</h3>
卤化食品经卤化后无论味道还是外观都非常诱人，食欲很旺盛，而且卤素可用成分多种多样，不仅肉多种都可以卤化，豆制品也是卤素常用的配料，豆腐、豆皮、竹子等都是这样，特别是经过卤素制成的豆类干燥，色泽金黄，味道鲜嫩坚韧， 但也赢得了大众的喜欢，也许大多数人会选择在卤素店买现成的食物，但实际上告诉大家很简单，在自己的卤素豆干，用白豆腐就可以做，花5元买一大块白豆腐做盐水豆干， 可以做一个大盘子，味道不失卤素味道商店，自制卤素豆干，我们记得不要直接放入盐水，记住技术，卤豆干味道会特别好，自己做简单制作方便的味道是好的。
<h3级"pgc-h-arrow-right">自制五香盐水豆的干燥方法：</h3>
备用配料：白豆腐适量，香叶2片，八角2片，冰砂1片，干红辣椒5片，辣椒1小撮，生抽适量，洋葱适量，盐量适量，适量油，蒸鱼油适量;
生产工艺：第一步，先准备一块白豆腐，最好是质地坚韧的旧豆腐，用清水冲洗干净，然后控制其中的水分，豆腐切成稍微厚一点、更均匀的片，把所有的豆腐依次切成薄片;
第二步，在锅里加入一点比平时多一点的炒蔬菜食用油，加热后，放入切好的豆腐片下锅内煎炸，要炸一面到定型，就可以翻转表面，炸成豆腐片两面变焦黄色状态;
第三步，按照这种方法处理所有的豆腐片，多加一点水到锅里，煮沸水，然后准备纱布，将八角形，辣椒，叶子放入纱布中，密封口，连同干红辣椒和糖霜放入沸腾锅中;
第四步，同时加入盐、生抽、油和蒸鱼油调味料，搅拌好后煮一会儿，煮至有异味，将事先炸好的豆腐片放入锅中开始盐水，待锅再煮沸，转小火;
第五步，加锅盖，小火慢慢煮沸，将近20分钟的时间，可以关火，不急于取出，半天时间，可以鱼出去享受。
总结：豆制品作为我们日常饮食中不可缺少的成分，它能承受多种烹饪方法，炒菜、炖菜等都是不错的选择，但在它的很多做法中，我的家人更喜欢吃卤素，平时路过卤素店总是买一些食物，但后来我学会了这种做法，家人也没买吃， 因为我自己做了卤素味的吃配一种口味来买，自己做起来还可以保证过程的清洁卫生，家人吃起来会比较放心，在家里白豆腐可以做盐水豆干，制作材料简单方便，口感特别好，适合喜欢吃卤素味的朋友， 非常建议我们可以自己学习做。
< h3 类">"pgc-h-right-arrow"的烹饪技巧：</h3>
1、做卤素味豆腐，最好是用老豆腐或北豆腐，更有弹性，不要用压水南豆腐，否则不成功，注意豆腐中的水分一定要控制干燥，否则油炸时容易溅油;
2、豆腐片直接在盐水沸腾不对，加1步，就是把豆腐片提前放入油底锅里炒，炸到豆腐片两面都变焦黄色状态，再卤素，卤素味会更好;
3、做卤素煮的时间不要太长，最关键的是要浸泡够，小火煮一会儿后可以关火，最好花半天时间加点香味，当然也可以放进冰箱里一个晚上，会比较美味。
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