对于五香酱驴肉这道菜认为我们应该比较熟悉，不仅在平时容易吃，而且味道也不亚于其他肉，但现在随着天气越来越热，这种驴肉储存已经成为大家比较关心的问题。所以今天小编就这个问题跟大家简单介绍一下相关知识点吧！
1.自然风干：肉可以通过自然通风法干燥，使一段时间自然干燥，使驴肉本身水分少，也会有利于驴肉的保鲜。
2.干燥法：这种方法也被称为脱水，但也减少了肉中的水分，从而防止肉体内微生物的繁殖。
那天气越来越热，喜欢在这种天气里喝点酒，那么这五香酱驴肉就可以成为下一道酒菜，怎么做好吃呢？
所需主要材料是驴肉
所需的调味料：辣椒，肉豆蔻，红音乐，山楂，肉桂，糖霜，白枣，草果，生姜，酱油，葡萄酒，八角形，盐，韭菜
"具体步骤"
1.需要先处理驴肉，清洗干净，浸泡在水中约5小时;
2.接下来我们可以把驴肉放在锅下煮熟，然后放入冷水中过冷;
3.启动锅，用一些糖霜煎油，加入水，酱油，精制盐和葡萄酒煮沸，除去泡沫，然后将红米加入锅中煮沸红水和山楂片。
4.我们再把辣椒、豆蔻、草果、肉桂、白枣、大配料放进袋子里好口，放进锅里;
5.然后把驴肉放进去，用大火煮沸，把泡沫放在一边，用中火炖3个半小时，直到它腐烂;
6.取出冷却，换刀片即可食用！
笔记：
记住，当我们处理驴肉时要保证浸泡在5个多小时，尽可能是气泡出血水是好的;
另外，在煎糖时，一定要加一些水，否则糖的颜色是黑色的！