荔春，俗称春春，"站立"是"开始"的意思，标志着一年春天的开始，是二十四节中的第一个。
荔春与天文学不同，春天温暖，鸟语花;
从春节那天，到夏天之前的时期，都被称为春天。
在现代人眼中，立春只是二十四个结中的一个，除了吃春糕，立春和丽霞、立丘、立东、夏天、大寒......没有根本的区别。
然而，在中国古代，立春节是农业社会中最重要的节日之一。
从周朝开始，立春这一天，上到天，下到官，都会举行盛大的欢迎仪式。
《记录月亮令》记载："天子率的王子秘书迎接东郊的春天。"
《后汉书礼仪》还说："荔春白天，晚上漏水不够五分钟，北京老师都穿着绿色的衣服，县县官员下来打吃的菜都送达干净、清澈、耕地的人门外，向人民展示。"
此后，历代历代，无论是在宫廷还是民间，荔春都是一个非常重要的节日，在古代也被称为"春节"。
这也产生了"打春"的习俗，所谓"打春"，就是打春牛，最早的春牛都是用泥土塑造的，破碎了，人们把春牛的碎片抢回家，作为吉祥物。
而在荔春这一天，老北京庙会，在出售皇历的同时也会伴随着春牛图的出售，而城里的人，即使不再种，也会把春牛请回家。
到了民国时期，1912年孙中山为了"跑夏，所以避开农历，从西历，所以为了统计"，农历的第一天到春节，而公历1月1日被称为"元旦"，历春的重要性从此逐渐下降。
中国人对节日最大的尊重是给它一顿独特的饭菜。而中国人对春天的热爱，也来自于吃。
春饼是迎接中国春节最温馨、最直观的方式。
春饼起源于古代春盘，吃春盘的习俗起源于晋代，原名"五辛盘"。五罪菜中有五种香菜，如大蒜、大蒜、韭菜、枣、枣等。
也许单独吃这些香菜太辣了，唐朝人已经开始用蛋糕卷起来了。
关仲基说："荔春节为春饼，给春天青蒿素、黄疸、花蕾包起来。"
而在唐代，吃春盘已经成为一种春潮。《开元天宝传承》曾记载："长安春盛开在巡游中，所有女性每一个半月，每骑一次马，带上'春盘'，为会计和园林或乡村，编号为'春宴'。
到了烹调火朝，春饼也越来越精致。周小川仔细写下了《武林老事》的记录："前一天，园后要跑一个春盘，红丝、金鸡玉燕，极其精致，每盘价值数万元。"
到明清时期，春饼已成为市场上常见的小吃，清朝时期，有商店出售春饼。当时，春天的蛋糕，对南京人来说最有名，袁毅认为它"薄如禅翼，大如茶壶，柔软"。
春饼也被称为"莲花饼"，因为它们的形状像漂浮在水中的荷叶。它不是一种复杂而深邃的美食，但要制作春饼一定要热面条，即用开水和面条，因为热水会影响面粉的强度，所以出春饼就足够强了。
而好的面条变成煎饼可以蒸熟烤，蒸出来的春饼皮薄亮，但又充满韧性，很多地方也被称为"腿筋饼";
馅饼皮外是配菜，在北京，最经典的是将豆芽、韭菜、扇子和肉炒成"副菜"，然后用酱汁一起卷起来，是春天的希望。
春季时令蔬菜有很多，不同的时间，不同的地区可以繁殖不同的口味，春季yrone，春芽，茴香芽，青蒿素，韭菜，叶子...这些是春天的味道，可以包裹在春天的蛋糕中。
像厦门人喜欢放海牡蛎、干豆、卷心菜、芹菜、胡萝卜等食材，再炒一遍，再用薄薄的春卷包裹在一起，制作简单却可以称之为美味！
今天是立春，赶紧打电话一家人一起行动！
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温/茶;
图/来自网络