天气越来越冷，我想奶奶做了一个大炖菜，最简单的材料做了最好的味道，不要放太多的调味料，味道不会那么复杂，更不用说各种添加剂等配料了，味道是最香的！
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食材： 排骨，卷心菜，土豆，胡萝卜，洋葱，大蒜片，姜片，八角，生泵，老泵，香醋，香菜，香醋
做：
1、清洁排骨
炖排骨前的第一件事就是清洁！在市场上买到的排骨必须清洗干净，通常的方法是先简单清洗，然后用面粉包裹在排骨上，刮擦表面自然会形成面糊类，依靠自身的吸附力来清理掉表面的脏东西，最后用自来水冲洗即可。
2、水
排骨洗完后，水锅凉凉，并放一些酒到鱼腥味，火煮沸出血沫，继续洗净水5分钟即可洗净，并用厨房用纸擦干表面水分备用。
3、油炸
重新打开食用油的锅，先把洋葱姜蒜，八角形炸香味，再放排骨炒，这里一定要炒一会儿，最好两面都炸黄，这样炖出的汤会更香！
然后松开搅拌新鲜调味料，稍微老抽出颜色，加入适量水炒均匀，火煮沸后转小火炖30分钟。
4、炖
炖了30分钟后，排骨的肉几乎开始变软，这次要加一下想吃的配菜，我把卷心菜、胡萝卜和土豆放进去，感觉汤不咸，这次可以加点盐调味，继续炖20分钟。
放一些香醋，香醋油和生泵，然后离开锅，这种味道真的很香
朋友们，你们喜欢大炖菜吗？我是一个美食二呵呵，关注我，教你学家常菜的练习。