天氣越來越冷，我想奶奶做了一個大炖菜，最簡單的材料做了最好的味道，不要放太多的調味料，味道不會那麼複雜，更不用說各種添加劑等配料了，味道是最香的！
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食材： 排骨，卷心菜，洋芋，胡蘿蔔，洋蔥，大蒜片，姜片，八角，生泵，老泵，香醋，香菜，香醋
做：
1、清潔排骨
炖排骨前的第一件事就是清潔！在市場上買到的排骨必須清洗幹淨，通常的方法是先簡單清洗，然後用面粉包裹在排骨上，刮擦表面自然會形成面糊類，依靠自身的吸附力來清理掉表面的髒東西，最後用自來水沖洗即可。
2、水
排骨洗完後，水鍋涼涼，并放一些酒到魚腥味，火煮沸出血沫，繼續洗淨水5分鐘即可洗淨，并用廚房用紙擦幹表面水分備用。
3、油炸
重新打開食用油的鍋，先把洋蔥姜蒜，八角形炸香味，再放排骨炒，這裡一定要炒一會兒，最好兩面都炸黃，這樣炖出的湯會更香！
然後松開攪拌新鮮調味料，稍微醬油出顔色，加入适量水炒均勻，火煮沸後轉小火炖30分鐘。
4、炖
炖了30分鐘後，排骨的肉幾乎開始變軟，這次要加一下想吃的配菜，我把卷心菜、胡蘿蔔和洋芋放進去，感覺湯不鹹，這次可以加點鹽調味，繼續炖20分鐘。
放一些香醋，香醋油和生泵，然後離開鍋，這種味道真的很香
朋友們，你們喜歡大炖菜嗎？我是一個美食二呵呵，關注我，教你學家常菜的練習。