来源：人民网
7月17日，在第十二届中国乳业大会暨2021中国乳品展期间，以"新奶酪、新需求、新消费"为主题的2021中国奶酪发展高峰论坛（第二届）隆重举行。据了解，本次论坛由中国乳业协会、上海苗科兰多食品科技有限公司主办。
据苗科兰多相关人士介绍，公司主办本次高峰论坛，旨在共同打造奶酪创新推荐平台，研究奶酪国际国内形势，公布奶酪政策、法规、标准，普及奶酪影响健康知识，深度激发新型乳制品消费的巨大潜力，满足新时代新的国民营养健康需求， 推动行业高质量发展。
中国乳业协会副会长兼秘书长刘亚青主持嘉宾致辞
中国乳品协会副会长兼秘书长刘亚清主持了论坛嘉宾致辞，指出奶酪素有"牛奶金"的美誉，大力发展奶酪，是调整乳制品结构、增加乳制品消费、促进乳品产业振兴的重要把握。
中国乳业协会会长李德发致辞
中国乳品协会会长李德发指出，受新冠肺炎疫情影响，经济全球化面临逆流，我国乳品行业正面临日益不稳定和不确定的复杂局面，抓住奶酪的重要突破口，完善调整奶制品结构，刺激乳品消费是深化乳品产业供给侧结构性改革的。 确保乳品产业链、供应链的稳定，是提升中国乳品产业国际竞争力的有力措施。
农乡部畜牧兽医局副局长魏宏阳致辞
农乡部畜牧兽医局副局长魏宏阳指出，倡导发展奶酪的原因是为了满足消费升级的需求，也是为了促进乳制品产业的升级。他说，奶酪用乳制品较多，保质期更长，而奶酪生产副产品中的新奶粉用途广泛。去年以来，我国奶粉进口量大幅增加，这说明奶酪产业的发展对于乳品产业链的延伸、价值链的提升、产销平衡能力的提高有着十分重要的作用。
参展企业代表也分享了他们对奶酪行业的积极看法，通过企业在产品、研发、场景创新等方面的实践，展现了紧跟行业步伐，共同打造大行业"奶酪"，实现企业进一步高速发展的决心。
上海苗科蓝道食品科技有限公司董事长柴伟致辞
对于行业前景，缪科兰多董事长柴伟预计，相比国外成熟的奶酪市场，中国奶酪行业还有很大的发展空间，通过五到十年的努力，有望创造千亿的市场规模。
中国奶酪助力国民营养健康升级启动仪式
在本次论坛上，还举行了中国奶酪助力国民营养健康升级启动仪式，以加快奶酪创新发展，满足乳制品多元化消费需求，提高国民营养健康水平，注入动力。
此外，苗科兰多、伊利、蒙牛、光明乳业、三元食品等中国奶酪生产企业，在论坛上分享了行业在产品营养升级、包装创新、减盐处理、特种菌利用、专利技术提升口感、消费场景开发等方面的探索。