辛辣热卤素味

辣辣辣腌料味道浓郁辣，适用于卤素蔬菜、豆类、蘑菇等，热鸭血需要泡一会儿才能尝到。腌料是伴随着四川辣椒的香料，辣椒搭配四川红袍最香辣。腌泡汁的摄入温和，辣味层次清晰，回味无穷。

卤素：1.八角形2粒，干辣椒半碗，胡椒2汤匙，甘草5片。

2.酱油半杯，辣豆酱3汤匙，高汤8杯，李金鸡盐水汁1汤匙

练习：1.放油、八角、干辣椒、辣椒、小热香，取出放入汤袋中，系紧。

2.将热豆馅放入油底壳中，用小火炒红油，加入腌料1.卤素2，将另一种盐水煮成辛辣的热腌料。

卤素可以是卤化蘑菇、豆制品、蔬菜。卤素蔬菜，需要从水中腌出来，沥干水分后放入盐水，卤素蔬菜煮2~4分钟即可食用。蘑菇卤素，卤素1~2分钟即可趁热混入调味料中食用。

汤匙的具体用量和量杯的量可以参考上一期发表的通用卤素汁。

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