青椒炒鸡蛋是很多朋友特别喜欢吃一顿家庭餐，尤其是吃米饭的时候，一勺青椒炒鸡蛋，一口米饭，更不用说上瘾了！小时候，家里吃不了肉，我期待家长做一盘青椒炒鸡蛋来解决吧！因此，我们这些穷小子可以说是对青椒炒鸡蛋这道家常菜的激情！
青椒炒鸡蛋的做法可以说是上千人，每个人都有自己不同的做法，通常都是先炒鸡蛋，再炒辣椒，有的朋友也喜欢把辣椒和鸡蛋混在一起炒，虽然这些做法据说同样美味，但总觉得里面缺少一些灵魂的东西， 没有家的味道！这里分享老一辈青椒炒鸡蛋的做法，做青椒炒鸡蛋，加了调味料，味道十足，用米饭特上瘾！确保你吃到家的味道！
"青椒炒鸡蛋老式的做法"
使用成分和调味料：螺旋辣椒，鸡蛋，大蒜，西瓜酱（豆沙），盐，白醋
第1步：制作青椒炒鸡蛋时，建议我们选择螺丝辣椒，因为与其他辣椒相比，螺丝辣椒皮更薄，辣味适中，口感更好。清洁辣椒，除去辣椒籽，然后用刀片做成薄片。
第二步：鸡蛋一定要选择农场的土蛋，土蛋在营养和味道上都比普通蛋好得多。很多朋友都说过，炒鸡蛋有鸡蛋味，去除鸡蛋的气味很简单，我们只需要在鸡蛋液中滴几滴白醋，就可以很好地去除鸡蛋的气味。
第三步：做青椒炒鸡蛋，老一辈人常加"一样东西"，香味十足，用米饭特瘾！在制作青椒炒鸡蛋的时候，我们可以多加"一件事"，这种东西就是乡下常见的西瓜酱，基本上每家每户都会做，如果没有西瓜酱，也可以换上黄酱，一勺酱汁放入碗中，加入少许新鲜白砂糖，然后用水溶解。
第四步：在制作青椒炒鸡蛋时，很多朋友喜欢先炒鸡蛋再炒辣椒，这种做法使得青椒炒鸡蛋往往会出现青椒没有味道的问题。因此，我们可以换个做法，先炒辣椒，炸辣椒，锅里不需要加油，锅里直接加热成辣椒，加少许盐来增加底的味道，油炸时间用勺子拍打，方便辣椒进入味道，等到辣椒表面出现虎皮，就可以填饱了。
步骤5：辣椒馅后，将适量的植物油加入锅中，将50%的油加热到蛋液中，翻炒至鸡蛋烧焦。个人感觉，做青椒炒鸡蛋，鸡蛋还是炒老的，吃起来比较香。
第6步：鸡蛋煎完后，放入辣椒片中，打开火迅速炒几次。
步骤7：接下来，将准备好的酱汁倒入，继续炒，让酱汁均匀地包裹在辣椒和鸡蛋上。
第8步：最后把切好的蒜蓉放进去，炒均匀即可出锅盘，美味的老式青椒炒鸡蛋做好，特别好吃，这样的配菜我可以吃三碗米饭！
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青椒炒鸡蛋作为美味的家常菜，深受大家的欢迎，每个地方都有自己的做法，这种传统的老式做法不知道我们是否吃过它？青椒炒鸡蛋很多人做错了第一步，教你正确的方法，充满风味的特色餐！你学了吗？
关于青椒炒鸡蛋的做法在这里分享，我是小刘，厨房下90的一个大厅吃完后，如果你对家庭美食感兴趣，欢迎留言，转发，分享，关注哦！如果有什么想吃的家庭食物，也欢迎留言，我会尽量和你分享！