青椒炒雞蛋是很多朋友特别喜歡吃一頓家庭餐，尤其是吃米飯的時候，一勺青椒炒雞蛋，一口米飯，更不用說上瘾了！小時候，家裡吃不了肉，我期待家長做一盤青椒炒雞蛋來解決吧！是以，我們這些窮小子可以說是對青椒炒雞蛋這道家常菜的激情！
青椒炒雞蛋的做法可以說是上千人，每個人都有自己不同的做法，通常都是先炒雞蛋，再炒辣椒，有的朋友也喜歡把辣椒和雞蛋混在一起炒，雖然這些做法據說同樣美味，但總覺得裡面缺少一些靈魂的東西， 沒有家的味道！這裡分享老一輩青椒炒雞蛋的做法，做青椒炒雞蛋，加了調味料，味道十足，用米飯特上瘾！確定你吃到家的味道！
"青椒炒雞蛋老式的做法"
使用成分和調味料：螺旋辣椒，雞蛋，大蒜，西瓜醬（豆沙），鹽，白醋
第1步：制作青椒炒雞蛋時，建議我們選擇螺絲辣椒，因為與其他辣椒相比，螺絲辣椒皮更薄，辣味适中，口感更好。清潔辣椒，除去辣椒籽，然後用刀片做成薄片。
第二步：雞蛋一定要選擇農場的土蛋，土蛋在營養和味道上都比普通蛋好得多。很多朋友都說過，炒雞蛋有雞蛋味，去除雞蛋的氣味很簡單，我們隻需要在雞蛋液中滴幾滴白醋，就可以很好地去除雞蛋的氣味。
第三步：做青椒炒雞蛋，老一輩人常加"一樣東西"，香味十足，用米飯特瘾！在制作青椒炒雞蛋的時候，我們可以多加"一件事"，這種東西就是鄉下常見的西瓜醬，基本上每家每戶都會做，如果沒有西瓜醬，也可以換上黃醬，一勺醬汁放入碗中，加入少許新鮮白砂糖，然後用水溶解。
第四步：在制作青椒炒雞蛋時，很多朋友喜歡先炒雞蛋再炒辣椒，這種做法使得青椒炒雞蛋往往會出現青椒沒有味道的問題。是以，我們可以換個做法，先炒辣椒，炸辣椒，鍋裡不需要加油，鍋裡直接加熱成辣椒，加少許鹽來增加底的味道，油炸時間用勺子拍打，友善辣椒進入味道，等到辣椒表面出現虎皮，就可以填飽了。
步驟5：辣椒餡後，将适量的植物油加入鍋中，将50%的油加熱到蛋液中，翻炒至雞蛋燒焦。個人感覺，做青椒炒雞蛋，雞蛋還是炒老的，吃起來比較香。
第6步：雞蛋煎完後，放入辣椒片中，打開火迅速炒幾次。
步驟7：接下來，将準備好的醬汁倒入，繼續炒，讓醬汁均勻地包裹在辣椒和雞蛋上。
第8步：最後把切好的蒜蓉放進去，炒均勻即可出鍋盤，美味的老式青椒炒雞蛋做好，特别好吃，這樣的配菜我可以吃三碗米飯！
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青椒炒雞蛋作為美味的家常菜，深受大家的歡迎，每個地方都有自己的做法，這種傳統的老式做法不知道我們是否吃過它？青椒炒雞蛋很多人做錯了第一步，教你正确的方法，充滿風味的特色餐！你學了嗎？
關于青椒炒雞蛋的做法在這裡分享，我是小劉，廚房下90的一個大廳吃完後，如果你對家庭美食感興趣，歡迎留言，轉發，分享，關注哦！如果有什麼想吃的家庭食物，也歡迎留言，我會盡量和你分享！