当布谷鸟发出第一声响时，整个哈尼小屋的人都会发出"我听到了"的回答，同样，震耳欲聋，这个声音，来表达春天的欢呼。据说，这个"我听到了"的回答，能让勤劳善良的汉农家吴固丰登，六只动物茁壮成长，让人一年四季安详。
说到哈尼小屋，人们会想到"世界最长的宴会"绿泉哈尼长街宴会和"层层叠叠的梯田云"，哈尼人世世代代代遗留下来的杰作——元阳哈尼梯田。你不知道的是，哈尼族人生活在复杂的山沟环境中，也是一个简单坦率、好客的人，哈尼人尊重老人，爱老爱年轻人是举世闻名的。山脉，深谷，阴凉的山脉，梯田，温暖的火坑是哈尼小屋生活环境的真实反映。
山顶上的哈尼小屋
全年无法扑灭的哈尼火坑
关于绿泉哈尼长街宴会，作为十月哈尼人的习俗，是祝福宴会，也是哈尼人的传统习俗。当天，每个家庭都要做一道丰盛的菜肴，包括黄米饭、三色蛋、猪、鸡、鱼、鸭肉、牛肉干、贻贝、肉松、花生米、红米等近40种哈尼族风味菜肴，现成酒、沿街餐桌和餐桌，设置成无尽的街头宴会（当地人称龙龙宴会或街头心酒）， 让整个村子都能品尝到，让远道而来的客人尽情享受。客人们吃喝玩乐，互相祝福，兴致勃勃。房间里的老人靠着酒、歌舞，年轻男女喝足了酒和食物，相聚到竹林，谈恋爱，这样的活动要举行三天三夜。
"世界上最长的宴会"——绿泉哈尼长街宴会
关于留存的哈尼人世代代代的杰作——元阳哈尼梯田，在连绵起伏的山间哀悼中，无数"天山"屹立不倒，壮观壮观。人们来到哈尼小屋，首先映入眼帘的是古村前面那些鳞梯田，沿着山体蜿蜒曲折，层层叠叠，犹如无数的路梯，从远处的管子脚下直直地挂在山顶上，云朵昙晖，有的闪烁着现在浩瀚的云层在海中，山谷深处， 有的设置在巨大的右挂岩上，深山丛林边缘，大十亩八亩，一件小床大衣可以覆盖，造型奇特，形形多样，加上远近山的色彩和天边村旁边的棕榈树，风尾竹，犹如一幅构思奇特的壮丽画卷，形成了哈尼山乡独特的风光， 是哈尼人凭借特殊的地理气候和填海造就的梯田耕作文明奇观，规模宏大，势力强大。这样的梯田，真的是"多高的山，多高的水"！
"山高多高，水高" - 元阳梯田
哈尼的梯田是真正的土艺，真正的土雕，哈尼是真正的土艺人
—————— 法国人类学家奥乌纳博士
"分层梯田甚至云天" - 元阳哈尼梯田
夜幕降临的元阳梯田
< h1级"pgc-h-center-line">哈尼小屋鲜为人知的食品习俗</h1>
沿着"崎岖的山路"，带领大家来到"绿树红花盖"的小屋，走进哈尼人的家，围坐在温暖的火塘旁，了解哈尼小屋中鲜为人知的风俗。
哈尼小屋
哈尼的用餐很粗俗
哈尼小屋里的哈尼人可以和男人和女人在同一张桌子上吃饭。一旦回家，女性就不得不在室内重新摆放餐桌，按照传统习俗，只有男性才能与客人同桌用餐，女性一般不陪同客人。用餐时间的座位放在靠近火池的一侧，酋长通常由老人坐下。在男房，酋长由男性长老坐下，在女房，酋长应由女长坐。
Eni使用的餐桌是一张轻巧别致的圆桌。颠簸的桌面有一个由snr制成的美丽图案。桌子与地面接触的部分是一个圆圈，它连接到一个马蹄形的桌脚上，整个桌子是竹工艺品。它们习惯于用一种叫做"箱窝"的竹子吃饭。不管自己的家庭情况如何，桌子上的器皿都是底方口圆竹-箱窝。用筷子吃饭，但每个家庭都有几个可以用作碗装饭盒的端口。这个盒子的底部是四方形，嘴巴像碗一样圆，大小像一个蔬菜碗。少数人把它当成碗吃，大多数人只是用它来拿米饭，在外面工作时把它当作碗。有些箱子端口准备得很好，女孩们经常带着它来收集丝绸刺绣针和其他最爱。
哈尼的餐桌
哈尼语饮食习惯
哈尼人吃的蔬菜品种不多，常见的有青菜、卷心菜、萝卜、竹笋、瓜豆等。菜肴，生姜，大蒜，辣椒和其他成分经常作为蔬菜食用。他们吃的肉主要是猪肉，鸡肉，牛肉和狗肉。此外，他们知道许多野生细菌和可食用的野生植物，他们吃的野生蔬菜数量众多。他们的烹饪技巧并不高。烹饪的主要方法是煮沸，油炸，蒸，烤，烧，油炸，腌制。绿菜、卷心菜、萝卜和甜瓜主要熟，有的用油炸，有的人会腌制。除了烹饪，甜瓜豆的蔬菜也通过蒸，蒸，烹饪等方式烹饪。肉类是通过烹饪，油炸，油炸，烘烤等方法烹制的。菜肴是最常用的食材。炸肉、水煮肉、蔬菜都比不下加根菜或韭菜叶，如果不加蔬菜，就是吃肉也会觉得味道不好。
碗筷
碗筷
喜欢喝新谷葡萄酒的情人
一年秋收前夕，居住在闽南地区的哈尼族人大多举行了"喝新谷酒"的仪式，哈尼人称"长奴抽"或"东领资本"，祝愿武古丰登人、人畜平安。喝着新谷酒选在一个吉祥的日子里，当天，每个家庭切了一个即将成熟的谷穗，倒挂在房子右边背山墙后面，然后麻下十粒，有的油炸成谷花，有的放进酒瓶里浸泡新的谷酒。这一天还有人准备了可口的饭菜，邀请邻居老人们来喝新谷酒。会议期间，嘉宾们举杯，唱起了山谷酒歌：
我的牛从春天开始寻找草
让我们直接来一喷米酒
红竹筷子
花杯里装满了酒
希望丰收的谷物堆积在山上
白米饭不能吃
这时，全家老幼接着喝了几口新谷酒，就算宝宝也想把一点放在嘴上，据说，让全家老少无病，快乐祥和。
喝新谷葡萄酒
最受欢迎的肉粥
这种阿依尼粥被称为"经马"，是酒吧里不可缺少的食物。婚礼、建新房子、孩子和孙子孙女一岁以上，宴会等一定要准备肉粥。粥的主要成分是瘦肉和米饭（米饭和米饭），这取决于所需的数量。首先，瘦肉细腻，米饭洗净，连同水煮沸，加入青姜、八角面、青草和果面作为配料。煮至肉煮熟，米饭烂了吃。肉粥具有独特的甜味，非常受Aini客人的欢迎。
"无所畏惧"百旺
百旺，这种菜艾尼叫"压力鸟捏"。这是屠宰猪和狗时必做的菜。百旺的原料主要是优质猪血、狗血和瘦肉、肝肉、腰肉等。屠宰猪狗时，将清鲜的血放入盆中，用水搅拌通过，让血冷却凝结成薄而适当的血块，将准备好的肉切成块状，简单地烧焦或生拌，再将熟肉与生血混合在一起，配以辣椒粉、八角面、野椒面条搅拌均匀即可食用。百旺香味特有，看怕，吃香，是爱妮人对待的美味佳肴。
腌香蕉心
腌香蕉心。这种菜叫"Alo Ohche"，也是婚宴桌上常见的菜品。这道菜制作简单。将香蕉树的嫩心去皮并切开，与盐或少许粥混合，在瓷砖罐中腌制两三天即可食用。香蕉心和泡菜的味道一般，在宴会上必须用香蕉叶作为碗。
豆粉肉丸汤
豆粉肉丸汤，这道菜叫"加勒"。配料是瘦肉和炸豆粉，添加到韭菜的根部。烹饪时，将瘦肉和韭菜根细腻，加入少许煮熟的豆粉和姜末搅拌均匀，包裹在滚汤中即可煮熟。豆粉肉丸汤，美味又甜，是埃尼人最爱的菜肴之一。
酸肉
酸肉，哈尼人称"Sakiche"，主要原料是牛头、脚或野味。将牛的头和脚先放在火池上烧到表皮微微烧焦，取出泡泡水刮干净，然后去皮将肉切成小块的咸吧胡椒搅拌，当盐条浸泡在肉中时，再加入少许粥混合，放入罐子里腌制十天半， 使有酸味的肉在吃完后被取出做汤或炒。狩猎野生动物时，您可以像以前一样制作酸味动物肉。
包装肉
包装肉，原料主要是瘦肉、韭菜、茴香、枣。先是把肉薄，加上老根（或叶）、香菜、枣、辣椒等配料，再用蒸熟的叶子包三四层埋在火里，让它慢慢煮熟。这道菜有特殊的味道，美味可口，有特殊的味道可以吃。
肉松和酱汁
松子和酱汁，主要原料为各种禽肉和生姜、辣椒粉、韭菜、魔杖等。首先，清理后用竹签夹在火塘边烤，一边用油擦拭，一边烤脆，一边烤出肉脆时取出切成小块，用生姜、辣椒粉、蔬菜根等配料一起在盐茧中成细腻的一端，是肉松动。松肉常与萝卜、野芹菜等一起食用。将松汤变成糊状物以形成酱汁，以相同的方式食用。
烤鱼和烤
烤鱼，烤肉，新鲜鱼或各种动物肉的原料原料。将包装好的鱼切成大块，宽约三厘米，厚约两厘米。将盐、胡椒、胡椒、八角形等配料撒在肉或鱼上，用棍子夹住，放在火池边缘慢慢烘烤至熟透。烤出肉或鱼的香味，酥脆、香气四溢，清新三香，回味无穷。
山楂蟹
山楂蟹。在火池中煮螃蟹（也易燃）。从后面取出硬壳或腹部碎屑，把腹肉和八条蟹腿和茎根、姜叶、辣椒等配料放在盐渍茧泉脆中即可食用。
香蕉肉
香蕉花肉，主要原料为香蕉花、狗肉。清洗香蕉花并取出杆，将花瓣取细，将污渍腌制片刻，然后再次冲洗。烹饪时，先切成薄片的狗肉炸至八片成熟，将香蕉花瓣切成肉，煮熟即可，这道菜就是要建新屋吃。
生的 - 生肉酱
原料多为牛肉、鱼肉和动物肉及各种食材。生肉一般要选择纯瘦肉，洗净后先用刀背盖面，再变成很细的肉酱，再加野椒粉、辣椒粉、枣粉等喜爱的香料混合均匀，制成浓稠的酱状酱状即可。香味香甜，多与其他蔬菜和蔬菜（萝卜、莲花白、野芹菜等）一起食用。生的和熟的有两种。生熟是将好的生的混合到蛋壳或小锅中加热并煮熟。生熟的味道通常比生的更甜。但男人一般不喜欢，只有女人和那些健康状况不佳的人才会吃熟食。
油炸茧
油炸茧。油炸茧分为油炸蜜蜂茧、油炸竹茧、油炸棕榈叶和黄茧（竹子和榛子是幼竹和嫩棕色叶子的生长繁殖的一种）。这道菜只是将获得的飞蛾在油中炒至熟。油炸茧喷鼻，富含蛋白质，美味营养丰富，吃后令人难忘。
蜂酱
蜂酱。原料是巢蜂幼崽。首先，将满幼蜂巢用手挤压，取出蜂奶白汁，然后残渣细腻，加糊辣椒粉、野椒粉、香草等配料，从蜂奶中挤出配上合成酱即可。蜂酱，新鲜又甜，多带小菜吃，一年吃几次。
烧酒
烧酒是Eni不能少喝的饮料。男人喜欢葡萄酒，善于用土壤酿造葡萄酒。但是，杀猪宰牛，猎杀鸟兽准备酒饮，遭遇婚姻丧亲之痛，是醉酒的聚会休息。除了在酒吧喝酒，男人还有拎着酒去赶路的习惯，在爬路的时候累了要解渴，来缓解疲劳。如果你家里有葡萄酒，如果你无所事事，你会想吃几口。客人更有可能在门口享用葡萄酒。在埃尼小屋里，一定有肉酒，酒和肉永远分离。
埃尼人喜欢喝茶
埃尼人喜欢喝茶，他们的喝茶习惯与汉人不同。埃尼家族的每个家庭都有一个专门用于泡茶和泡茶的茶壶。他们用来泡茶的大多数茶都是老叶，在某些情况下甚至是带有树枝的新鲜叶子。将新鲜的茶叶放在火上烤至微黄色或略微烧焦，然后倒入锅中的沸水中，并在沸腾时将其倒出，带有茶叶的苦味。曾几何时，艾尼人过着非常艰苦的生活，那些买不起茶壶的人用竹罐泡茶。现在埃尼人不仅有了茶壶，还有保暖水壶，喝茶的习惯也从煮茶变成了茶。
咀嚼槟榔
咀嚼槟榔也是埃尼人的特殊爱好。他们的槟榔不是槟榔树的果实，而是由酸橙，干烟叶，栗子尖制成的替代品，在Aini中被称为"Ruba"。女人特别喜欢"Ruba"，她们经常背着一个装着"Ruba"的盒子，在那里咀嚼，经常咀嚼清澈的嘴巴，甚至吐出的唾液都是血红色的。据老人介绍，咀嚼"Ruba"可以防止染色的牙齿褪色，并且对牙齿也有保护作用。据说咀嚼"Ruba"的人牙痛很少。
独特的"鱼水"风味
哈尼人生活在伊门县彭多村，自古以来，快乐食品"鱼腥"，贻贝岩羊，山鸡兔，红鱼虾，泥黄疸，餐桌上都美味可口。吃鱼的时候，有一种特殊的吃法，那就是"鱼水"。"鱼水"不是鱼吃的水，而是鱼汤鱼泥的一种。遇到抓鱼少了，不够放在桌子上，把鱼做成"鱼水"把鱼放在火池里的炭火上，烤黄，去掉脸颊、肠子，刮掉鳞片状的皮，再烧一把糊状，在砧板上，放上盐条、胡椒油， 将味精等混合均匀，装满一碗就是"鱼水"。"鱼水"鲜辣甜，是一道适合米酒的好菜，挑一小点，放进嘴里仔细咀嚼，真的吃得越来越少的味道，回味悠长，一切开心。因为"鱼和水"的独特风味，也体现了哈尼人"祝福和享受"的精神风格，所以它深受大家的喜爱。到现在为止，是鱼比较多的时候，还喜欢啜饮一盘"鱼水"，放在桌子中央，让客人品尝。
锅酒
红河县阿扎河、连河、齐7、迪马乡偏远的一些哈尼族乡人，几乎每家每户都会做锅酒。锅酒，顾名思义，就是酒不流出筛分，直接从筛分中取出。这种罐装葡萄酒的酿造方式与其他烤葡萄酒不同。做的时候，先蒸高粱或树枝到皮上裂开，搅拌均匀后降温，放入罐子密封盖7-10天，然后取出蜱虫，在里面装一个装酒器皿的顶部，用铁锅或铜、铝盆、口盖纸，将盆内装满冷水， 并经常改变以保持凉爽。烘烤约一个小时，打开盖子，拿起酒。如果酒仍然很高，也可以加火继续烤两倍的锅酒。这种锅酒，酒甜，营养好，吃过锅酒的人，都赞不绝口。
杜鹃，山上的哈尼崇拜者，当杜鹃叫第一声时，整个哈尼小屋的人都会发出"我听到了"的回答，同样，震耳欲聋，这种声音，表达了春天的欢呼。据说，这个"我听到了"的回答，能让勤劳善良的汉农家吴固丰登，六只动物茁壮成长，让人一年四季安详。
当过境移动时，我不知道杜鹃叫声是什么时候，哈尼小屋的人还是会回应......
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