这是东北第一座---荆棘花蕾的山峰！
春季刺猬
你为什么会说这是简的第一座山？说出别人不知道的两个原因：
一种是在分类学上，刺猬和名人参、三七、西洋参等，都是五加种，是一个科。
其次，刺猬生长在全身，是为了防止其他动物把它当作食物，因为刺猬营养丰富，味道鲜美。
刺猬的茎
刺猬的叶子
刺猬芽是五楂桦树辽东桦属的春芽，又称刺猬牙齿、刺猬和刺菜。出生于海拔1公里以下的阔叶针叶林中。
辽东桦树是一种多年生落叶小树，又称龙牙桦。树高一般为1.5~3.5米;2至3个奇数羽毛的重新叶子;茎，枝，叶柄，叶轴和小叶轴都是生长的荆棘;6-8月开花，9-10月结果。
龙牙桦在东北、北方、西南等地分布，各地都有吃芽的习惯，但在东北最有名，已经大规模人工栽培，而且可以逆季种植，并能出口外汇。
带刺芽的栽培水
刺猬营养丰富，富含维生素、氨基酸、纤维素、微量元素，口感甘甜，嫩滑醇厚，野味丰富，属于高山野菜，被誉为"山地野菜之王"。
花蕾通常在东北地区从4月下旬到5月上旬采摘。可将生食、油炸食品、酱汁、汤料、馅料，或加工成不同口味的小泡菜。