這是東北第一座---荊棘花蕾的山峰！
春季刺猬
你為什麼會說這是簡的第一座山？說出别人不知道的兩個原因：
一種是在分類學上，刺猬和名人參、三七、西洋參等，都是五加種，是一個科。
其次，刺猬生長在全身，是為了防止其他動物把它當作食物，因為刺猬營養豐富，味道鮮美。
刺猬的莖
刺猬的葉子
刺猬芽是五楂桦樹遼東桦屬的春芽，又稱刺猬牙齒、刺猬和刺菜。出生于海拔1公裡以下的闊葉針葉林中。
遼東桦樹是一種多年生落葉小樹，又稱龍牙桦。樹高一般為1.5~3.5米;2至3個奇數羽毛的重新葉子;莖，枝，葉柄，葉軸和小葉軸都是生長的荊棘;6-8月開花，9-10月結果。
龍牙桦在東北、北方、西南等地分布，各地都有吃芽的習慣，但在東北最有名，已經大規模人工栽培，而且可以逆季種植，并能出口外彙。
帶刺芽的栽培水
刺猬營養豐富，富含維生素、氨基酸、纖維素、微量元素，口感甘甜，嫩滑醇厚，野味豐富，屬于高山野菜，被譽為"山地野菜之王"。
花蕾通常在東北地區從4月下旬到5月上旬采摘。可将生食、油炸食品、醬汁、湯料、餡料，或加工成不同口味的小泡菜。