今天分享的蛋黄饼干以蛋黄为主，因为要呈现酥脆的渣的味道，所以还是需要通过的，少量的发泡粉可以使饼干面糊更浓密，让味道更脆，我用了一个全蛋加两个蛋黄，做了一大袋蛋黄饼干， 成本太低了，无法想象，这个食谱唯一的缺点就是剩下的两个蛋清，不用担心，我会马上想出一个蛋白糖的配方，只能做蛋清，这样三个鸡蛋就可以完美使用，做成两袋不同口味和风格的零食。
美食公主英丽（官方认证的豆豆安高美食人）
<h2>材料</h2>
鸡蛋一
蛋黄 2
白砂糖 45g
低筋面粉 90g
泡泡粉 2g
<h2>练习步骤</h2>
1, 1.准备配料，将发酵粉和低筋面粉放在一起，准备鸡蛋，细糖
2, 2.将一个全蛋和两个蛋黄放入盆中，盆中保证干燥、无水、无油，剩余的蛋清也想放入干燥的容器中，我将分享稳定蛋白糖的做法，食用这两个蛋清，不会造成浪费
3, 3.低筋面粉和发酵粉混合均匀，筛到盆备用，所有用具都要用，保证干燥
4, 4.电动打蛋器打开高速送鸡蛋，加细糖3次，最后状态下毛发浓密，抬起打蛋器抽出8个字，图案不易消失，可保持5秒以上
5, 5.将面粉和发酵粉的混合物倒入打散的鸡蛋中，即使混合快速高效，如果混合技术不熟练，可以找到一些视频教程来学习，易于查找
6, 6.翻转成品饼干酱，顺滑无干粉，不要过度混合除去气泡，会影响口感
7, 7.将面糊做成花袋，末端切开小开口
8, 8.烤盘提前油纸，花袋立压饼干酱，直径约1厘米的小圆饼，我的烤盘比较大，是80升赛普拉斯K85Pro平风烤箱，我还挤了一盘半，饼干的数量是很多
9, 9.烤箱可多层烘烤，选择风炉方式，150度预热，烘烤约15分钟，表面色泽满意可烘烤（普通家用烤箱170度，15分钟左右，中间层，观察出炉后颜色满意）
10, 10.出炉拉起油纸放在网架上冷却，用刮刀可以轻松让饼干放下
11, 11.中间有毛孔，吃得酥脆，鸡蛋香味浓郁，不能完成一定的蜜蜂好，避免退潮软
<h2>鸡蛋的营养功效</h2>
1.脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的影响，其中含有胆碱可以改善所有年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生。它还可以改善体内血浆蛋白的含量，增强机体的新陈代谢和免疫功能。
3.动脉粥样硬化的防治：美国营养师和医务工作者用鸡蛋预防动脉粥样硬化，取得了意想不到的惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管患者4~6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，效果令人满意。
4.癌症预防：根据对全球人类癌症死亡率的分析，癌症死亡率与硒摄入量成反比。鸡蛋富含硒。
5.延缓衰老：很多长寿老人，长寿的经历之一，就是每天吃一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋还含有较丰富的铁，铁在人体产生血液和输送氧气和营养物质的作用中起到血液的作用。人脸的脸上走出了美丽的红润，离不开铁元素。如果缺铁会导致缺铁性贫血，使人脸色发黄，皮肤也失去了美的光泽。因此，鸡蛋确实是保持皮肤美的最重要的食物之一。
<h2>鸡蛋的饮食禁忌</h2>
1.未成熟的鸡蛋不宜食用;
2.母亲分娩时体力消耗大，消化吸收功能降低，肝脏排毒功能降低，大量食物不适合身体。一般来说，一个女人每天吃大约3个鸡蛋就足够了。
3.鸡蛋几乎含有身体所需的所有营养，每天吃一个鸡蛋是许多长寿人士的经历之一
4.新鲜蛋壳完整，哑光，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙的感觉，摇晃蛋无声，在蛋上有一口热空气，用鼻子靠近蛋壳能闻到淡淡的石灰味，把蛋放入水中，蛋会下沉
5.毛茸茸的鸡蛋，臭鸡蛋，生鸡蛋，鸡蛋应小心小心细菌污染在蛋壳上
6.婴儿，老人，病人吃鸡蛋煮，蒸以及。
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一个窍门，我们搜索"豆果"可以直接查看我的食谱！
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