今天分享的蛋黃餅幹以蛋黃為主，因為要呈現酥脆的渣的味道，是以還是需要通過的，少量的發泡粉可以使餅幹面糊更濃密，讓味道更脆，我用了一個全蛋加兩個蛋黃，做了一大袋蛋黃餅幹， 成本太低了，無法想象，這個食譜唯一的缺點就是剩下的兩個蛋清，不用擔心，我會馬上想出一個蛋白糖的配方，隻能做蛋清，這樣三個雞蛋就可以完美使用，做成兩袋不同口味和風格的零食。
美食公主英麗（官方認證的豆豆安高美食人）
<h2>材料</h2>
雞蛋一
蛋黃 2
白砂糖 45g
低筋面粉 90g
泡泡粉 2g
<h2>練習步驟</h2>
1, 1.準備配料，将發酵粉和低筋面粉放在一起，準備雞蛋，細糖
2, 2.将一個全蛋和兩個蛋黃放入盆中，盆中保證幹燥、無水、無油，剩餘的蛋清也想放入幹燥的容器中，我将分享穩定蛋白糖的做法，食用這兩個蛋清，不會造成浪費
3, 3.低筋面粉和發酵粉混合均勻，篩到盆備用，所有用具都要用，保證幹燥
4, 4.電動打蛋器打開高速送雞蛋，加細糖3次，最後狀态下毛發濃密，擡起打蛋器抽出8個字，圖案不易消失，可保持5秒以上
5, 5.将面粉和發酵粉的混合物倒入打散的雞蛋中，即使混合快速高效，如果混合技術不熟練，可以找到一些視訊教程來學習，易于查找
6, 6.翻轉成品餅幹醬，順滑無幹粉，不要過度混合除去氣泡，會影響口感
7, 7.将面糊做成花袋，末端切開小開口
8, 8.烤盤提前油紙，花袋立壓餅幹醬，直徑約1厘米的小圓餅，我的烤盤比較大，是80升賽普拉斯K85Pro平風烤箱，我還擠了一盤半，餅幹的數量是很多
9, 9.烤箱可多層烘烤，選擇風爐方式，150度預熱，烘烤約15分鐘，表面色澤滿意可烘烤（普通家用烤箱170度，15分鐘左右，中間層，觀察出爐後顔色滿意）
10, 10.出爐拉起油紙放在網架上冷卻，用刮刀可以輕松讓餅幹放下
11, 11.中間有毛孔，吃得酥脆，雞蛋香味濃郁，不能完成一定的蜜蜂好，避免退潮軟
<h2>雞蛋的營養功效</h2>
1.腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的影響，其中含有膽堿可以改善所有年齡組的記憶力。
2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生。它還可以改善體内血漿蛋白的含量，增強機體的新陳代謝和免疫功能。
3.動脈粥樣硬化的防治：美國營養師和醫務工作者用雞蛋預防動脈粥樣硬化，取得了意想不到的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給心血管患者4~6湯匙。3個月後，患者血清膽固醇明顯下降，效果令人滿意。
4.癌症預防：根據對全球人類癌症死亡率的分析，癌症死亡率與硒攝入量成反比。雞蛋富含硒。
5.延緩衰老：很多長壽老人，長壽的經曆之一，就是每天吃一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋還含有較豐富的鐵，鐵在人體産生血液和輸送氧氣和營養物質的作用中起到血液的作用。人臉的臉上走出了美麗的紅潤，離不開鐵元素。如果缺鐵會導緻缺鐵性貧血，使人臉色發黃，皮膚也失去了美的光澤。是以，雞蛋确實是保持皮膚美的最重要的食物之一。
<h2>雞蛋的飲食禁忌</h2>
1.未成熟的雞蛋不宜食用;
2.母親分娩時體力消耗大，消化吸收功能降低，肝髒排毒功能降低，大量食物不适合身體。一般來說，一個女人每天吃大約3個雞蛋就足夠了。
3.雞蛋幾乎含有身體所需的所有營養，每天吃一個雞蛋是許多長壽人士的經曆之一
4.新鮮蛋殼完整，啞光，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙的感覺，搖晃蛋無聲，在蛋上有一口熱空氣，用鼻子靠近蛋殼能聞到淡淡的石灰味，把蛋放入水中，蛋會下沉
5.毛茸茸的雞蛋，臭雞蛋，生雞蛋，雞蛋應小心小心細菌污染在蛋殼上
6.嬰兒，老人，病人吃雞蛋煮，蒸以及。
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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