我的孩子从小到大都很少买零食，只要家人能做，我就抽时间做一些，幸好孩子主要是吃的，零食是不太吃的，否则真的没有那么多时间去做。这次孩子们过节，作业也写了很多，孩子们正在吵吵闹闹地出去参加春游，外面是风和阳，真的挺适合春游的。春游当然要带点心啊，就做蛋白糖剩下2个蛋黄，然后做蛋黄饼干，纯蛋黄不加，更有营养哦。
蛋黄饼干为了增加薯片的味道，加了奶粉和玉米淀粉，没想到变成一口又一口的确实是酥脆的渣，这种没有油和糖的饼干比买的更美味，两个蛋黄一共做了十几块小饼干，没想到被孩子一口气吃掉， 但也喊得不够，我答应他下次再做。
家里做饼干也很方便，我用饼干模具做，如果家里没有霉菌，可以把防污纸放在烤盘上，用花袋直接挤在上面，有困难，看看要不要克服。
这种饼干可以给过敏的蛋清宝宝吃，只加奶粉不加糖，奶粉糖就能让饼干足够甜。
下面，大家分享蛋黄饼干的细节，快来学习吧。
蛋黄饼干
制备材料：蛋黄2个，奶粉20克，玉米淀粉10克，柠檬汁几滴
如何执行此操作：
蛋黄散落在碗里，加入几滴柠檬汁，先将电动打蛋器调高速，蛋黄要大白;
然后把打蛋器变成低速，打到8个字的状态不容易消失，这个过程要有耐心;
倒入奶粉和玉米淀粉中，用刮刀搅拌均匀，混合至无干粉细腻光滑状态;
取一个花袋，放在一个深杯中，将蛋黄酱倒入其中;
花袋头用剪刀切开一个小嘴，花袋开口竖立在饼干模具上挤上蛋黄酱，不要太多，蛋黄酱自然会流成一圈，这时设置烤箱温度上下火110度，预热烤箱5分钟;
将饼干模具放入烤箱中，将其烘烤110度30分钟，时间到了，拿出烤盘，可以把蛋黄饼干取下，干燥会变得特别酥脆。
技巧：
由于每个蛋黄的大小不同，奶粉和玉米淀粉的用量只是一个参考，根据蛋黄液的用量增加或减少，最后调整的蛋黄酱可以慢慢流在上面;
蛋黄饼干等在冷却时会变脆;
烤箱的温度和时间只是参考，应根据烤箱的回火进行设置。
这块蛋黄饼干很好吃，也很容易做呵呵，按步骤做一定能成功。海天会继续分享更多的美食实践，希望大家继续关注！喜欢喜欢喜欢，收集和分享哦，希望你经常来看看，每天都会更新不同的意大利面和家常菜的做法哦。