我的孩子從小到大都很少買零食，隻要家人能做，我就抽時間做一些，幸好孩子主要是吃的，零食是不太吃的，否則真的沒有那麼多時間去做。這次孩子們過節，作業也寫了很多，孩子們正在吵吵鬧鬧地出去參加春遊，外面是風和陽，真的挺适合春遊的。春遊當然要帶點心啊，就做蛋白糖剩下2個蛋黃，然後做蛋黃餅幹，純蛋黃不加，更有營養哦。
蛋黃餅幹為了增加薯片的味道，加了奶粉和玉米澱粉，沒想到變成一口又一口的确實是酥脆的渣，這種沒有油和糖的餅幹比買的更美味，兩個蛋黃一共做了十幾塊小餅幹，沒想到被孩子一口氣吃掉， 但也喊得不夠，我答應他下次再做。
家裡做餅幹也很友善，我用餅幹模具做，如果家裡沒有黴菌，可以把防污紙放在烤盤上，用花袋直接擠在上面，有困難，看看要不要克服。
這種餅幹可以給過敏的蛋清寶寶吃，隻加奶粉不加糖，奶粉糖就能讓餅幹足夠甜。
下面，大家分享蛋黃餅幹的細節，快來學習吧。
蛋黃餅幹
制備材料：蛋黃2個，奶粉20克，玉米澱粉10克，檸檬汁幾滴
如何執行此操作：
蛋黃散落在碗裡，加入幾滴檸檬汁，先将電動打蛋器調高速，蛋黃要大白;
然後把打蛋器變成低速，打到8個字的狀态不容易消失，這個過程要有耐心;
倒入奶粉和玉米澱粉中，用刮刀攪拌均勻，混合至無幹粉細膩光滑狀态;
取一個花袋，放在一個深杯中，将蛋黃醬倒入其中;
花袋頭用剪刀切開一個小嘴，花袋開口豎立在餅幹模具上擠上蛋黃醬，不要太多，蛋黃醬自然會流成一圈，這時設定烤箱溫度上下火110度，預熱烤箱5分鐘;
将餅幹模具放入烤箱中，将其烘烤110度30分鐘，時間到了，拿出烤盤，可以把蛋黃餅幹取下，幹燥會變得特别酥脆。
技巧：
由于每個蛋黃的大小不同，奶粉和玉米澱粉的用量隻是一個參考，根據蛋黃液的用量增加或減少，最後調整的蛋黃醬可以慢慢流在上面;
蛋黃餅幹等在冷卻時會變脆;
烤箱的溫度和時間隻是參考，應根據烤箱的回火進行設定。
這塊蛋黃餅幹很好吃，也很容易做呵呵，按步驟做一定能成功。海天會繼續分享更多的美食實踐，希望大家繼續關注！喜歡喜歡喜歡，收集和分享哦，希望你經常來看看，每天都會更新不同的意大利面和家常菜的做法哦。