来源：有趣的星球
说到海南，大多数人的第一反应是把三亚当成度假天堂。
而在A球的心目中，海南一直都是浪漫可口的存在，每个县城都有无尽的宝藏。
除了热门目的地三亚，
我更喜欢专程旅行，为了吃饭，值得一游，省会海口;
还有一站式吃海南最好的文昌鸡和椰子文昌;
让"古美食博主"苏东坡挥之不去古城泸州的宝藏......
常年超热带水果，便宜喝椰子汁的时候水，一周不重粉的方式，全国第一的二号鸡，以及夏天凉爽的永恒气味......
当我说话时，不知何故，眼泪从我的嘴里流了出来。
还好我在海南有很多当地朋友，每天想念这些菜品，还互相在网上买菜解决了我的"乡愁"。
所以，今天大家为大家带来海南美食系列，在夏末的尾尖给大家带来一些海岛气息。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"22">01被网购版轻估的省份远程救济怀旧</h1>
说到粉，大家都想到了广西、湖南、江西、贵州，其实在海南，每个县市都有专属的美味米粉。
当地人有自己的口袋清单，清晨晃动着一碗汤粉;在不太干燥时订购腌制的开胃粉;下午吃酸味粉降温;然后前往晚风以缓解疲劳。
/ 海南粉 /
阿曼
海南粉不是海南粉的总称，但海口人最常吃的是粉。
细粉，年轻，你很少能吃到这种味道的淀粉类食物，而且它吃的很特别，半干混半加汤，一碗粉吃两种口味。
首先将咸甜干汁与豆芽牛肉腌菜混合在腹部下方;
乍一看，它似乎会想到蜗牛粉，味道确实可以称为淡味版的蜗牛粉。
这个岛粉家族的海南粉测试非常好，泡菜和竹笋酥脆，香醋芝麻花生，还有必不可少的黄灯笼胡椒，
/ 陵水酸粉 /
陵水酸粉是陵水县的特产。
传统做法，需要7天内制作出淡米粉，米粉细如毛发，但光滑又充满弹性。
然后用秘制腌料，加入鱿鱼丝、鱼饼、牛肉干、花生、韭菜、香菜等配料，撒上新鲜的开胃菜米醋，最后加入特色黄灯笼辣椒，辛辣的甜味也很好吃，想想流口水。
范叔叔的修复非常好，食材包括鱼饼、鱿鱼干、牛肉干、花生米、灵魂黄椒。
食用方法是混合粉，记得先煮面条，再将盐水加入水中做粘稠混合，记住水不要放太多，再加入煮熟的配料，倒入调味料中混合均匀，吃起来又酸辣又海鲜好吃。（温火提示黄辣椒适宜食用）
/ 文昌拿着粉 /
文昌不仅有鸡肉好吃，粉也实在是太棒了，这种粉就是以文昌虎镇命名的。
许多人经常将保鲜粉与海南粉混淆。
其实它和海南粉的区别在于，粉体较大，看起来圆润光滑也叫"海南武东"，粉粉的味道要甜一点。
可干混也可以高汤，打鼾入口，清爽柔软，让人停不下来。
配料非常丰富，酥脆的芽腌制花生米饭是完整的，煮沸后的米粉就足够了。
酱汁就像它一样粘稠，混合后它是一种特殊的开胃菜，具有咸甜的味道。
<h1级"pgc-h-arrow-right"data-track""259" >02 美味的文昌 用鸡肉和牛肉征服我的胃</h1>
/ 文昌鸡 /
在海南，"没有鸡不是宴会，客人一定要点文昌鸡。
作为海南四大名菜中的第一道文昌鸡，其产地位于文昌潭牛镇，最大的特点是皮薄，肉质甘嫩嫩，充满弹性。
除了好吃的肉，恰到好处的酱汁也是必须的。
酱汁是鸡汤、枣（被文昌人称为"鸡肉菜"），姜泥沙姜汁和大蒜汁以及海南必不可少的小青橙！
/ 椰子鸡火锅/
在海南文昌，椰子和鸡肉的品质有很大的优势，甚至很多走鸡都是吃椰子枣、种子长大的，海南有很多专属的椰子鸡餐厅。
独特的椰汁香味，加上清爽的椰肉和清新的鸡肉口感，再加上大蒜泥、海南辣椒酱等特色菜肴，浸泡在椰子香味鸡肉中，清新宜人！
底的汤很清爽，煮了很久不会累。（这是我最喜欢的火锅TOP3！）
/ 文昌金山牛肉干 /
除了著名的文昌鸡，文昌的金山镇也盛产美味的牛肉干。
据说，最早的金山地区到东南亚等国家的人很多，过去是靠小帆船漂洋过海，花了十个半月多的时间，才把这种吃起来的清淡牛肉干做成。
这种雄性牛肉干是当地老牌，肉质紧绷，但又干又硬，有辛辣的味道和五香味，属于越有嚼劲越香的那种。
<h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""260">03拥有完整的椰子系列，锁定在南洋的夏日大气中</h1>
/ 椰子粉/
球是椰子控制的，椰子本身和椰子由我喜欢的食物制成！所以尝试很多椰子食品。
南乡椰粉，真的是我每天买回的神。
这是一种不含糖浆的椰子粉概念，单独包装并直接煮沸，具有强烈的椰子味和天然甜味。
而且除了直接冲泡，也是法式咖啡的最佳伴侣，甚至可以放在冬天的阴汤、椰林慕达里。
/ 海南椰子饭 /
在海南的许多地方，也有用椰子肉和大米制成的小吃，椰子饭（也称为椰子船）。
椰肉、椰奶与米饭紧密结合，硬软结合，椰子丰富，充满热带气息。
南方国有两种口味，原味、红味、春光味有原味和文昌鸡味。
适合像切西瓜一样，将椰子饭切成八片小花瓣，然后蒸30分钟，这样蒸一点，椰肉就会变软，只是甜度。
/ 无限量回购椰子零食 /
南方的椰子糖和椰子片是我的日常零食。
椰糖是用海南红椰子制成的，与椰奶和焦糖融合而成，口感浓郁丝滑，但又不太甜，当时的解体就好了。
他们的椰子片也属于味道不会太甜，除了直接吃，我一般都会拿酸奶和冰淇淋混合，酥脆不能停止。
椰子煎饼我更喜欢春天的光，很多当地人会选择这种带有"Gobio"（黑咖啡）的饼干，是他们最喜欢的下午茶。
还有一种当地的Amley's老式太阳河，一种椰子味的饼干，也很香，牛奶味道更香，看起来像早期的味道。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道""261">04酸甜辣酱</h1>
/ 黄灯笼辣椒 /
在海南阿姆里粉出现率高昂的海南黄灯笼辣椒酱面前，在海南几乎无处不在，它的辣味几乎可以颠覆我们对海南的印象。
以前有一件有趣的事情：一位在重庆上学的海南女大学生放假回来，父亲把10罐海南辣椒塞进了她的行李箱。
爸爸蹲在女儿的行李箱旁边说："怕你一个学期吃不饱，怕重庆辣椒不够热。"
父亲在女儿的行李箱里塞满了辣椒，这是海南特产的黄灯笼辣椒酱。
首先，在原料上黄灯笼辣椒远比四川香的天椒、小米椒辣。
因为直接吃太辣，所以海南人把它腌制了，发酵成辣椒酱。
不同厂家的黄灯笼辣椒酱味道稍有不同，春香淡辣带酸更靠近泡椒，适合混合米饭，比较多百种。
南国会有点咸，但有几个辣度可供选择，更人性化，适合火锅。
/ 渣滓醋/
渣滓醋是一种传统的民间小吃，起源于文昌宝之前的小镇。
利用葡萄酒在发酵过程中产生的废酒以酸醋为汤，加上蔬菜、海鲜、动物内脏、脆骨等零食、配饰有辣椒、糖、味精等。
味道略带辛辣，甜甜可口，超级符合文昌的气候特点，常作为餐前开胃菜食用。
@goericgo
渣滓醋特别适合购买自制渣滓醋火锅，超级开胃菜！
美味的餐前渣醋，一个是正宗的渣滓醋，另一个是成分丰富，如果有丰富种类的海鲜有第一声的视觉效果，已经成功了很大一部分，
当然，海鲜也很多，绿色蔬菜搭配也是不可缺少的，素食的完美结合，口感也纯正醇厚。
错误的想法
/ 沙姬酱 /
© 海南食品集团
这张图片是海南非常常见的酱料组合，最右边的底排是石金酱。
因为凡是加进去才得名的，看起来有点像芝麻酱，味道清新带甜，还有点酸味，在海南试过后要记住。
/ 椰露罐头 /
充满老式的中西菜
最后的Amri是海南人童年记忆中的-椰子穗牌椰子酱罐头。
它更像是椰子味的炼乳，而不是椰子酱。
用途有很多种，特别适合用作面包酱，作为甜点配料，也可以添加到奶茶，咖啡，牛奶中，甚至在炖菜时添加一些，到汤中变成椰子味。