來源：有趣的星球
說到海南，大多數人的第一反應是把三亞當成度假天堂。
而在A球的心目中，海南一直都是浪漫可口的存在，每個縣城都有無盡的寶藏。
除了熱門目的地三亞，
我更喜歡專程旅行，為了吃飯，值得一遊，省會海口;
還有一站式吃海南最好的文昌雞和椰子文昌;
讓"古美食部落客"蘇東坡揮之不去古城泸州的寶藏......
常年超熱帶水果，便宜喝椰子汁的時候水，一周不重粉的方式，全國第一的二号雞，以及夏天涼爽的永恒氣味......
當我說話時，不知何故，眼淚從我的嘴裡流了出來。
還好我在海南有很多當地朋友，每天想念這些菜品，還互相在網上買菜解決了我的"鄉愁"。
是以，今天大家為大家帶來海南美食系列，在夏末的尾尖給大家帶來一些海島氣息。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料跟蹤"22">01被網購版輕估的省份遠端救濟懷舊</h1>
說到粉，大家都想到了廣西、湖南、江西、貴州，其實在海南，每個縣市都有專屬的美味米粉。
當地人有自己的口袋清單，清晨晃動着一碗湯粉;在不太幹燥時訂購腌制的開胃粉;下午吃酸味粉降溫;然後前往晚風以緩解疲勞。
/ 海南粉 /
阿曼
海南粉不是海南粉的總稱，但海口人最常吃的是粉。
細粉，年輕，你很少能吃到這種味道的澱粉類食物，而且它吃的很特别，半幹混半加湯，一碗粉吃兩種口味。
首先将鹹甜幹汁與豆芽牛肉腌菜混合在腹部下方;
乍一看，它似乎會想到蝸牛粉，味道确實可以稱為淡味版的蝸牛粉。
這個島粉家族的海南粉測試非常好，泡菜和竹筍酥脆，香醋芝麻花生，還有必不可少的黃燈籠胡椒，
/ 陵水酸粉 /
陵水酸粉是陵水縣的特産。
傳統做法，需要7天内制作出淡米粉，米粉細如毛發，但光滑又充滿彈性。
然後用秘制腌料，加入鱿魚絲、魚餅、牛肉幹、花生、韭菜、香菜等配料，撒上新鮮的開胃菜米醋，最後加入特色黃燈籠辣椒，辛辣的甜味也很好吃，想想流口水。
範叔叔的修複非常好，食材包括魚餅、鱿魚幹、牛肉幹、花生米、靈魂黃椒。
食用方法是混合粉，記得先煮面條，再将鹽水加入水中做粘稠混合，記住水不要放太多，再加入煮熟的配料，倒入調味料中混合均勻，吃起來又酸辣又海鮮好吃。（溫火提示黃辣椒适宜食用）
/ 文昌拿着粉 /
文昌不僅有雞肉好吃，粉也實在是太棒了，這種粉就是以文昌虎鎮命名的。
許多人經常将保鮮粉與海南粉混淆。
其實它和海南粉的差別在于，粉體較大，看起來圓潤光滑也叫"海南武東"，粉粉的味道要甜一點。
可幹混也可以高湯，打鼾入口，清爽柔軟，讓人停不下來。
配料非常豐富，酥脆的芽腌制花生米飯是完整的，煮沸後的米粉就足夠了。
醬汁就像它一樣粘稠，混合後它是一種特殊的開胃菜，具有鹹甜的味道。
<h1級"pgc-h-arrow-right"data-track""259" >02 美味的文昌 用雞肉和牛肉征服我的胃</h1>
/ 文昌雞 /
在海南，"沒有雞不是宴會，客人一定要點文昌雞。
作為海南四大名菜中的第一道文昌雞，其産地位于文昌潭牛鎮，最大的特點是皮薄，肉質甘嫩嫩，充滿彈性。
除了好吃的肉，恰到好處的醬汁也是必須的。
醬汁是雞湯、棗（被文昌人稱為"雞肉菜"），姜泥沙姜汁和大蒜汁以及海南必不可少的小青橙！
/ 椰子雞火鍋/
在海南文昌，椰子和雞肉的品質有很大的優勢，甚至很多走雞都是吃椰子棗、種子長大的，海南有很多專屬的椰子雞餐廳。
獨特的椰汁香味，加上清爽的椰肉和清新的雞肉口感，再加上大蒜泥、海南辣椒醬等特色菜肴，浸泡在椰子香味雞肉中，清新宜人！
底的湯很清爽，煮了很久不會累。（這是我最喜歡的火鍋TOP3！）
/ 文昌金山牛肉幹 /
除了著名的文昌雞，文昌的金山鎮也盛産美味的牛肉幹。
據說，最早的金山地區到東南亞等國家的人很多，過去是靠小帆船漂洋過海，花了十個半月多的時間，才把這種吃起來的清淡牛肉幹做成。
這種雄性牛肉幹是當地老牌，肉質緊繃，但又幹又硬，有辛辣的味道和五香味，屬于越有嚼勁越香的那種。
<h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""260">03擁有完整的椰子系列，鎖定在南洋的夏日大氣中</h1>
/ 椰子粉/
球是椰子控制的，椰子本身和椰子由我喜歡的食物制成！是以嘗試很多椰子食品。
南鄉椰粉，真的是我每天買回的神。
這是一種不含糖漿的椰子粉概念，單獨包裝并直接煮沸，具有強烈的椰子味和天然甜味。
而且除了直接沖泡，也是法式咖啡的最佳伴侶，甚至可以放在冬天的陰湯、椰林慕達裡。
/ 海南椰子飯 /
在海南的許多地方，也有用椰子肉和大米制成的小吃，椰子飯（也稱為椰子船）。
椰肉、椰奶與米飯緊密結合，硬軟結合，椰子豐富，充滿熱帶氣息。
南方國有兩種口味，原味、紅味、春光味有原味和文昌雞味。
适合像切西瓜一樣，将椰子飯切成八片小花瓣，然後蒸30分鐘，這樣蒸一點，椰肉就會變軟，隻是甜度。
/ 無限量回購椰子零食 /
南方的椰子糖和椰子片是我的日常零食。
椰糖是用海南紅椰子制成的，與椰奶和焦糖融合而成，口感濃郁絲滑，但又不太甜，當時的解體就好了。
他們的椰子片也屬于味道不會太甜，除了直接吃，我一般都會拿酸奶和冰淇淋混合，酥脆不能停止。
椰子煎餅我更喜歡春天的光，很多當地人會選擇這種帶有"Gobio"（黑咖啡）的餅幹，是他們最喜歡的下午茶。
還有一種當地的Amley's老式太陽河，一種椰子味的餅幹，也很香，牛奶味道更香，看起來像早期的味道。
< h1級""pgc-h-right-arrow"資料軌道""261">04酸甜辣醬</h1>
/ 黃燈籠辣椒 /
在海南阿姆裡粉出現率高昂的海南黃燈籠辣椒醬面前，在海南幾乎無處不在，它的辣味幾乎可以颠覆我們對海南的印象。
以前有一件有趣的事情：一位在重慶上學的海南女大學生放假回來，父親把10罐海南辣椒塞進了她的行李箱。
爸爸蹲在女兒的行李箱旁邊說："怕你一個學期吃不飽，怕重慶辣椒不夠熱。"
父親在女兒的行李箱裡塞滿了辣椒，這是海南特産的黃燈籠辣椒醬。
首先，在原料上黃燈籠辣椒遠比四川香的天椒、小米椒辣。
因為直接吃太辣，是以海南人把它腌制了，發酵成辣椒醬。
不同廠家的黃燈籠辣椒醬味道稍有不同，春香淡辣帶酸更靠近泡椒，适合混合米飯，比較多百種。
南國會有點鹹，但有幾個辣度可供選擇，更人性化，适合火鍋。
/ 渣滓醋/
渣滓醋是一種傳統的民間小吃，起源于文昌寶之前的小鎮。
利用葡萄酒在發酵過程中産生的廢酒以酸醋為湯，加上蔬菜、海鮮、動物内髒、脆骨等零食、配飾有辣椒、糖、味精等。
味道略帶辛辣，甜甜可口，超級符合文昌的氣候特點，常作為餐前開胃菜食用。
@goericgo
渣滓醋特别适合購買自制渣滓醋火鍋，超級開胃菜！
美味的餐前渣醋，一個是正宗的渣滓醋，另一個是成分豐富，如果有豐富種類的海鮮有第一聲的視覺效果，已經成功了很大一部分，
當然，海鮮也很多，綠色蔬菜搭配也是不可缺少的，素食的完美結合，口感也純正醇厚。
錯誤的想法
/ 沙姬醬 /
© 海南食品集團
這張圖檔是海南非常常見的醬料組合，最右邊的底排是石金醬。
因為凡是加進去才得名的，看起來有點像芝麻醬，味道清新帶甜，還有點酸味，在海南試過後要記住。
/ 椰露罐頭 /
充滿老式的中西菜
最後的Amri是海南人童年記憶中的-椰子穗牌椰子醬罐頭。
它更像是椰子味的煉乳，而不是椰子醬。
用途有很多種，特别适合用作面包醬，作為甜點配料，也可以添加到奶茶，咖啡，牛奶中，甚至在炖菜時添加一些，到湯中變成椰子味。