|嘉兴档案馆
钟洁福药房门
嘉善西塘中杰福药房位于丝绸之都、国家历史文化名城嘉兴，主要从事零售中药、中药片剂、药片、酒、大糊、食品等。
其首款"八珍稀蛋糕"是浙江省西塘的传统特产，淡灰色的薄片，香气浓郁，口感深受群众喜爱，尤其受到小朋友的欢迎。
"四唐八宝饼制作技艺"被列入"浙江省第三批非物质文化遗产名录"。
钟洁福药房内幕
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据跟踪"4">，历史发展</h1>
嘉善西塘中杰福药房位于西塘镇通东街11号，始建于清光圩11年（1885年）。
创始人钟赖斯是当地的儒家医学家，早年由姑苏著名医生马佩兰，钟学不仅药理学深厚，而且专攻医学，擅长外科和内科，颇具国民医学研究能力。
他在《诗集》中选择了"开福"一词，"该报名叫开福，长寿无国界"，并以姓"钟"为店名命名为"钟洁府药房"。从药房毕业后，他的儿子钟建周（1908年全面负责药房业务，1970年去世），以及他的孙子钟世成和钟石江（原钟洁福药房经理，现从家乡西塘退休）。
钟石成的儿子钟凯并没有继承他祖传的无线电技术员生涯。2003年7月，为秦东涛等人购房，至今仍在西塘塘东街原址开业。
店面建筑面积1500多平方米。原布局为石库门墙和营业厅、中厅卧室和写字间，再作药品生产车间和仓库、药品园区，屋顶有阳光农场，两边各有员工宿舍。最多员工人数为三十或四十人。
药店成立百余年，以"爱架除尘，愿天无病"为宗旨，赢得信鼎城，经久耐用，以"品种、品质、价格低廉、人性化"为经营特点，同时开发适合各种人的丸剂、散装、糊剂、丹药等。
嘉善县智和西塘镇志都把钟洁府药店列为老店、名店。2004年被认定为县级文物保护单位，并受到省、市领导重视和关心。
钟洁夫广告牌（清朝）
<h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道"68">II，产品特点</h1>
由鼎钟洁福药店选药，从不分项，药品加工精细，注重保鲜收集，配以品种齐全的药品，百余年来深受老百姓信赖。药店还开发了"薄片驴皮胶""八珍蛋糕"，生产"大全鹿丸"等药丸松糊丹。
其中，薄片驴皮胶年销量在1000公斤，珍稀蛋糕8只12.5万公斤，冬补膏面每年1500多片，享誉江浙沪。至今还生产大型糊状、双倍补品和药酒等特色产品。药店在继承传统八珍蛋糕的基础上不断创新、发展
对于同产地食品休闲食品"、"薄荷绿豆干膜"及其生产工艺、"核桃杏仁片"及其生产工艺等申报了国家专利，经鉴定已获得两项国家发明专利和一项外观设计专利。
"钟洁夫双补"是百年老店钟洁夫的传统处方之一。在江苏、浙江和上海地区销售了一百多年。石竹人参、黄树苗、浓度独中、泉当家、甘纳许、驴皮胶等二十种风味药材，完全按照老店改造发现的原始处方规定，处方的处方、药材的处方也都是按照配方要求的特殊调制方法进行调制加工， 使治疗的每种风味药物都得到最好的，并将副作用降到最低。
此外，传承人闫永永在原有配方的基础上，改进了适合三高人群食用的"双补"，同时利用自己专业的烹饪大糊精功，可直接将可食用的"双补糊"，为弱者病、脱伤和中老年人成好产品。
八珍蛋糕是西塘嘉善的特产名胜，为百年老店西塘钟洁福药店的先行者。该店专营精制薄片驴皮胶、八大珍稀蛋糕闻名，享有盛誉。1958年，钟洁福药房停产了八种珍稀蛋糕。1965年，西塘食品厂、嘉善县食品厂半机械化批量生产八种珍稀蛋糕。1988年，年销售总量达287.62吨。1995年，嘉善县食品厂西塘食品厂停产八种珍稀蛋糕。1996年，西塘开法旅游，西塘镇100名员工顾强，注册"钟富堂"，改进配方，将八珍蛋糕、八宝饼作为金堂特色，旅游食品得到发展，深受客商欢迎。2008年，"中富堂"车间的八大珍稀蛋糕年售出20吨，西塘有杜富堂、钟仁堂、腾飞食品厂等。两方作坊、乐山堂等糕点作坊也生产八种珍稀蛋糕。
八种珍稀蛋糕在中药的组成：早期八味中药成饼为：派对人参、淮山药、白扁豆、白白艺术、意正仁、丝网实心、荷花肉、五粒虫。其中，"五粒虫"为苍蝇，蜱虫在古医学著作中被称为"五麦地那龙线虫"，具有解毒发热、抗积滞的作用，成八只稀有的果蝇用水反复冲洗长达一个月，直至肚子雪白，干燥成细腻的末端即可使用。
解放后，取消"五粒虫"进入蛋糕，或改为荷花芯，麦芽代替。2008年，西塘"中福堂"八大珍稀蛋糕中药配方为：山楂、仁、白扁豆、枣、山药、麦芽、莲芯。该过程包括混合粉末，压力饼，切片，干燥，包装。
中洁福系统组织店内保留处方，先后开发研究了一系列相关产品：
八个简蛋糕
1. 八大珍稀蛋糕系列
2. 钟洁福酱派对系列
3.钟洁福膏系列
（1）儿童吞咽扁糊
（2）钟洁夫咳嗽贴纸
（3）钟洁福冷浆
（4）钟洁夫脾胃膏
（5）钟洁福冷膏
（6）中胶三伏浆料
（7）钟洁夫39张贴
药店百余年深厚传承，一直保持着品种齐全、品质优良、价格合理、服务人性化的经营特色，在周边有着良好的口碑。
钟洁福三伏浆料
<h1级""pgc-h-right-arrow"数据轨道"72">三、创新发展</h1>
为了让"钟洁福"这个百年老名、金招牌焕发新的活力，让更多的人受益于百年老店的品质和传承，在"互联网+"的背景下，"钟洁府"顺应互联网发展潮流，在2018年以混合所有制的形式组建了屯商公司， 聘请具有丰富营销管理经验的王明梅女士担任产品营销总裁。
2018年2月，在王明梅女士的带领下，公司正式组建了在线销售和运营团队，在产品营销上做出新的定位，在秉承信誉和质量的百年名牌的同时，进入互联网时代探索创新，配合成熟的营销策划方案， 具有高起点，可干预市场操作。
在产品方面，针对现代工作生活形态，以及消费行为习惯的改变，钟洁福医药殿在传统的八宝蛋糕配方的基础上，根据男女老少的不同生理需求，开发改进了四种全新的八宝蛋糕配方。
同样，从方便的饮食习惯出发，在产品形态和包装形态的创新设计上改变，将八种珍稀蛋糕配方中各种口味的食品药材配制到位，高眼碾磨和筛分通过100眼打成八片生粉，充分释放营养颗粒，具有充分实用的定量分袋包装， 易于储存和携带，更适合酿造，更有利于人体吸收和利用，同时仍保留原始处方的风味。
新状态下，新形象的"钟洁福八珍蛋糕原味粉"在短短半个月内首次上线，预订量突破6万盒。"钟洁福"市场总监王明梅在接受采访时表示："老名代表着一种荣誉，更是一种历史沉淀的象征，而中医作为'民族民粹主义'，也有着千百年的文化底蕴和产业底蕴。在当前的粉丝经济、圈经济环境下，不仅要做简单的推广，还要打造品牌互动、温控、更多的品牌魅力。"
未来，钟洁福将全面发扬和释放百年老品牌的价值魅力，在品牌之初传递，为了创造新的、完美的不足，会有老店建设成为来自百姓、养活百姓的新药馆，为更多的人拥有更健康的生活而努力。
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"74">常春藤，品牌荣誉</h1>
20世纪20年代，创始人钟大鲁按照明代陈世功的"外科正宗"古面，结合自身临床经验，制作了一款可治疗的儿童积薄片的"八宝饼"，很快成为西塘家儿童病夏必吃的健康食品。
他赢得了各种奖项：
1977年，八种稀有蛋糕被列入浙江省药品标准;1987年，八种珍稀蛋糕荣获省"儿童生活用品优秀产品奖";2001年，八种稀有蛋糕被"嘉兴农业博览会名牌产品";2004年，八个珍稀蛋糕荣获"浙江名牌"，2008年，八个珍稀蛋糕荣获"嘉兴市农交会产品优秀奖";
2013年，"八宝饼制作技术"被评为"浙江省非物质文化遗产";
2018年，八块珍稀蛋糕荣获"渝国旅游产品大赛银奖";2009年，钟洁夫被评为"浙江老";2017年，钟洁福凭借本店"双辅备备考"入选"嘉善县非物质文化遗产名录"。
（本文由嘉善西塘钟凯福药房提供）
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