"广东音乐之乡"——番禺区沙湾古镇，俞渝出生于锡，在锡长大。余三的姑姑在民国时，嫁给了沙湾北村的一位著名乡绅，前沙湾公社政府旧址，那是他的老宅。
史料记载，清朝沙湾古镇的乡绅居家，创造了堪比宫廷的玉晚餐。当时，福家一方的沙湾和氏，为了防止后代沉迷于鸦片和赌博，家庭的成败，有意识地培养后代喜欢象棋和绘画的优雅事物，以及孔子"不厌倦吃，不厌倦精致"的食物。
因此，它成为当地人津津乐道的"贝尔明鼎美食之家"，也催生了广东著名作曲家，素有"何三杰"的何留堂、何和年、何少霞。何留堂有一手做功艺"极好"：何留堂炸虾、何留堂炒牛肉，何和当年发明了著名的西瓜饼、菊花饼。
何氏的侍从追求极致的菜品风格：鸡丝酿造银芽——直径约3毫米的芽苗条薄到可以用特制的银棉签切开，然后放入鸡丝、虾片中。可惜的是，此刻，这种乡绅的私人家菜，已经很难找到它的味道。
另一组一年一餐谱"五代同室"，用鹌鹑、白鸽、黑鸡、五花肉，一层一层地去鸡粉等，把一组包起来，放进各种昂贵的药材，共五层，意为"五代"（五袋）;进食时，层层切出不同层层的主要材料和配件，分别适合不同年龄段的食用。
沙湾古镇，自古以来就是富水之乡，和族富贵闲置，加上深厚的文化底蕴，思维灵巧，住在这里的乡绅居嘉，创造了堪比宫廷的玉宴，这样的终极家庭宴会，在当时风靡一时，成为富豪之间的竞争对象。（图片：花豆、网状春卷、鱼皮饺子） 2021/8/22
