"廣東音樂之鄉"——番禺區沙灣古鎮，俞渝出生于錫，在錫長大。餘三的姑姑在民國時，嫁給了沙灣北村的一位著名鄉紳，前沙灣公社政府舊址，那是他的老宅。
史料記載，清朝沙灣古鎮的鄉紳居家，創造了堪比宮廷的玉晚餐。當時，福家一方的沙灣和氏，為了防止後代沉迷于鴉片和賭博，家庭的成敗，有意識地培養後代喜歡象棋和繪畫的優雅事物，以及孔子"不厭倦吃，不厭倦精緻"的食物。
是以，它成為當地人津津樂道的"貝爾明鼎美食之家"，也催生了廣東著名作曲家，素有"何三傑"的何留堂、何和年、何少霞。何留堂有一手做功藝"極好"：何留堂炸蝦、何留堂炒牛肉，何和當年發明了著名的西瓜餅、菊花餅。
何氏的侍從追求極緻的菜品風格：雞絲釀造銀芽——直徑約3毫米的芽苗條薄到可以用特制的銀棉簽切開，然後放入雞絲、蝦片中。可惜的是，此刻，這種鄉紳的私人家菜，已經很難找到它的味道。
另一組一年一餐譜"五代同室"，用鹌鹑、白鴿、黑雞、五花肉，一層一層地去雞粉等，把一組包起來，放進各種昂貴的藥材，共五層，意為"五代"（五袋）;進食時，層層切出不同層層的主要材料和配件，分别适合不同年齡段的食用。
沙灣古鎮，自古以來就是富水之鄉，和族富貴閑置，加上深厚的文化底蘊，思維靈巧，住在這裡的鄉紳居嘉，創造了堪比宮廷的玉宴，這樣的終極家庭宴會，在當時風靡一時，成為富豪之間的競争對象。（圖檔：花豆、網狀春卷、魚皮餃子） 2021/8/22
