20世纪90年代末，人们从央视广告和新闻中不断看到一顶白帽子、心地善良的老人形象。从此，王守义十二号项成为家喻户晓的名字，成为许多人记忆中的民族品牌。
很多人不知道，这是1984年成立的，位于河南省马甸市的调味品公司，从一家调味品厂开始，最终成为全国领先的纯天然调味品产业。
创始人王守义从祖父那里继承了秘方，并在原配方的基础上继续发展。事实上，"十三香"不仅仅是十三种原料，而是用辣椒、辣椒、丁香、草果、大麝香、肉桂、木香等20多种天然中草药制作加工而成的。
然而，最近有消息称，这个曾经广为人知的商标，连同几十年来不变的包装，已经被时代抛在了后面。2020年，"王守义十二号香"年收入21.5亿元，仅占海天味觉行业的十分之一，还不到"老干妈"的一半。
从流程上看，家族式的商业模式、跨界发展的失败以及调味品市场的快速迭代、电子商务的发展等，使得《王守义十二世祥》现在面临不少危机。
事实上，许多成熟的调味品产品也正在经历类似的变化。即使是像曾经在海外着火的老干妈这样的产品，也算不了什么。
时代大变，市场千变万化，不知道这些熟悉的品牌在几年内是否只能成为一代人的记忆？
然而，我们的国家幅员辽阔，土地丰富。其实，到处都有自己特色的调味料。
比如在云南，就有一种独特的云南特色的大蒜油小米辣味。这种蒜油小米辣味使水调味料特别有香味，用蒸米饭不用说，就是煮面条的时候采摘筷子进去还可以装满碗。
在贵州，有一种叫做水的调味料，一般有褶皱的耳根，是鱼腥草。在贵州，没有一种好食物不与水混合，就不能称为好食物。
贵州自来水
在海南，有一种石金酱，又称琼酱，是海南省每家每户必备的调味品。
其混合物主要是花生粉、芝麻酱、红薯、糖、醋、酱油、胡椒粉、五香粉、麻油、酒等精制而成。这种酱汁具有浓郁，咸味，甜味，回味。海南人吃白切鸡、边炉、烧烤，各种锅都不能离开。
海南琼酱
海南还有黄灯笼胡椒酱，对于那些喜欢吃辣的人来说，也绝对是一种很好的调味料。这一定是所有人都熟悉的。
在粤菜中，经常使用南方牛奶，如粤菜叉烧。其实，在粤菜炖红烤肉中，无论是鸡、鸭、猪，都非常喜欢迦南牛奶。南方牛奶色泽红鲜艳，口感浓郁，香味清新却无异味。
傣族茅草
比如山东的海肠粉、东北酱、老北京的花椰菜、臭豆腐、重庆的调味盐、彝茅草、陕西的油溅辣、山西的黑酱、上海的辣酱、广州的酸梅粉、柳州的酸芽......想想调味料的所有特点真的是相当多，哪一个不是一个？谁知道哪一个是新口味大咖喱的继任者？
#王守义十三香不"气味"？#
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