20世紀90年代末，人們從央視廣告和新聞中不斷看到一頂白帽子、心地善良的老人形象。從此，王守義十二号項成為家喻戶曉的名字，成為許多人記憶中的民族品牌。
很多人不知道，這是1984年成立的，位于河南省馬甸市的調味品公司，從一家調味品廠開始，最終成為全國領先的純天然調味品産業。
創始人王守義從祖父那裡繼承了秘方，并在原配方的基礎上繼續發展。事實上，"十三香"不僅僅是十三種原料，而是用辣椒、辣椒、丁香、草果、大麝香、肉桂、木香等20多種天然中草藥制作加工而成的。
然而，最近有消息稱，這個曾經廣為人知的商标，連同幾十年來不變的包裝，已經被時代抛在了後面。2020年，"王守義十二号香"年收入21.5億元，僅占海天味覺行業的十分之一，還不到"老幹媽"的一半。
從流程上看，家族式的商業模式、跨界發展的失敗以及調味品市場的快速疊代、電子商務的發展等，使得《王守義十二世祥》現在面臨不少危機。
事實上，許多成熟的調味品産品也正在經曆類似的變化。即使是像曾經在海外着火的老幹媽這樣的産品，也算不了什麼。
時代大變，市場千變萬化，不知道這些熟悉的品牌在幾年内是否隻能成為一代人的記憶？
然而，我們的國家幅員遼闊，土地豐富。其實，到處都有自己特色的調味料。
比如在雲南，就有一種獨特的雲南特色的大蒜油小米辣味。這種蒜油小米辣味使水調味料特别有香味，用蒸米飯不用說，就是煮面條的時候采摘筷子進去還可以裝滿碗。
在貴州，有一種叫做水的調味料，一般有褶皺的耳根，是魚腥草。在貴州，沒有一種好食物不與水混合，就不能稱為好食物。
貴州自來水
在海南，有一種石金醬，又稱瓊醬，是海南省每家每戶必備的調味品。
其混合物主要是花生粉、芝麻醬、蕃薯、糖、醋、醬油、胡椒粉、五香粉、麻油、酒等精制而成。這種醬汁具有濃郁，鹹味，甜味，回味。海南人吃白切雞、邊爐、燒烤，各種鍋都不能離開。
海南瓊醬
海南還有黃燈籠胡椒醬，對于那些喜歡吃辣的人來說，也絕對是一種很好的調味料。這一定是所有人都熟悉的。
在粵菜中，經常使用南方牛奶，如粵菜叉燒。其實，在粵菜炖紅烤肉中，無論是雞、鴨、豬，都非常喜歡迦南牛奶。南方牛奶色澤紅鮮豔，口感濃郁，香味清新卻無異味。
傣族茅草
比如山東的海腸粉、東北醬、老北京的花椰菜、臭豆腐、重慶的調味鹽、彜茅草、陝西的油濺辣、山西的黑醬、上海的辣醬、廣州的酸梅粉、柳州的酸芽......想想調味料的所有特點真的是相當多，哪一個不是一個？誰知道哪一個是新口味大咖喱的繼任者？
#王守義十三香不"氣味"？#
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< h1級"pgc-h-arrow-right"資料軌道""33">楓兄弟，專業媒體人，曾擔任主編，協調皇帝，除了關心食物和蔬菜，還關心整個中國和世界。熱點說地理，新聞看文化，有知識在故事。你的家鄉就是我的家鄉，你的關心就是我的關心！更經常地，邀請你們一起來，讓我們一直聊天？</h1>