蜱虫是广东著名的当地特产。蜱虫又称疣沙蚕，是一种链接动物人沙蚕，是一种软体动物，它一般生活在稻田或河口浅滩，以腐烂的根部为食，早晚两个产米孕育穗花时性成熟，破土动工，所以叫蜱虫。蜱虫看起来像蜻蜓，是当地渔民最常用的食材之一。
蜱虫的营养价值很高，可以被人类使用。它的味道非常甜美，蒸熟可口，在南部海滨乡村和城市是一种珍贵的食物。蜱虫对环境非常挑剔，只生活在淡水和海水交界的稻田里。所以南方不是到处都是，只有海边的稻田，每年的四、五、七、八月，潮起时，蚜虫就会从稻田里冒出来。为什么它生活在稻田里？因为它可以算作稻田里的害虫，通常看不到，它藏在稻田淤泥中，以稻根为食，只有在潮水时，才会从淤泥中钻出来繁殖下一代。蚜虫的生长需要非常高的水质，只有广东的中山，佛山，江门和番禺地区。
以其纯天然、正宗的市场所追捧，蜱虫已成为广东著名的特产，被誉为"最贵昆虫"、"水宝"。早在清初，著名诗人学者梁章轩就有诗《给孩子们寄售》的云："流淌的味道鲜为人知，米饭是英国土壤的脉络;这里的"流"是蠕虫的另一个名称。作为著名的粤菜，味道柔和，营养丰富，是许多广东人的最爱。城内外的食客源源不断。
众所周知，在咸淡水交界处生长的鱼特别美味，因为经过淡水和海水两种不同的生长环境，肉会变得美味，无法与普通水产品相提并论。蜱虫也是如此，虽然它很丑，红体也有很多脚摸，像小蜻蜓一样，恶心的样子，但广东人并没有放弃它的外表，这些年因为产量低，价格越来越高，即使是养殖的蜱虫也可以卖到200元一斤。
蜱虫曾经没有人吃，当1960年代发生饥荒时，真的没有什么可吃的，人们去稻田抓青蛙吃。后来，青蛙几乎被吃掉了，蜱虫，泥泞中的毛毛虫，每个人都觉得恶心，在极度饥饿下成为每个人的食物。在那些日子里，环境很好，沿海污染很少，蜱虫的产量非常高。在涨潮时，渔民可以使用网在一夜之间捕获数百公斤的蜱虫。
很多人只知道甲虫的营养是天然的，价格昂贵，却不知道捕捞蚜虫的那一天基本是固定的，蚜虫必须立即被捕获，否则它们要么被鱼吃掉，要么自己果肉死亡。天气，水量和水质都会影响昆虫的生长和成熟。在三月和四月，当降雨量足以灌溉海滩时，蚜虫会很容易生长，相反，会减少繁殖。而在8月和9月，水位过高，特别是盐潮灌溉，会影响蚜虫的生长和成熟。生产蜱虫的季节，如果遇到台风，蜱虫的产量会少很多，价格会很高，差不多三百元一斤。近年来，蜱虫的产量逐渐减少，价格正在上涨。
广东的名菜——韦科蛋蒸虫，这道菜在珠江三角洲很多地方都可以吃，就是把虫子和鸡蛋混合在一起，蒸出菜后呈蜂窝状。首先，将昆虫洗净，洗净并放入生油中，等待昆虫吸收油，然后在浆料中加入盐，加上塔兰托拉，胡椒，陈酿，大蒜，鸡蛋，扇子，猪肉或油条混合并蒸熟，然后用明火烤干水。这出来的虫子，充满了甜蜜，让人还没吃完。
还有金菜蜱汤、蜱虫和花生、白果、皮、姜、金针慢火锅。而莲藕汤，就是将莲蓉切段用锅洗净，将虫子热钻入荷花中，汤锅干掉莲花片后，已与虫子一起设置。炒甲虫，蜱虫在热水中快速煮沸，只用少量油煮过大蒜干燥备用，炒豆芽，黄炒米粉，甲虫即可。
"蜱虫"，"蠕虫"食物，黑暗的菜肴
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