今天推荐的是粤虾滑蛋，同样是家常好吃，配料和做法都很简单。
软软、顺滑的鸡蛋配上酥脆的虾，非常美味，这道菜的精髓在于鸡蛋和虾的味道都很嫩。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等，鸡蛋是我们日常生活中必不可少的食物，甚至每天吃一个鸡蛋。
而虾体内的重要物质是虾青素，虾青素是一种强抗氧化剂，对人体有一定的益处。对于虾的处理，我们采用腌制的方法，因为虾在水面上容易变老，不仅影响口感，还阻碍人体对其营养成分的充分吸收，而腌制的方法就是让虾更嫩，使虾滑蛋的味道会更好。
因为虾滑蛋不是虾炒鸡蛋，所以在煮熟过程中一定不能用力炒，通过锅铲轻轻滑动，让未涂好的蛋液慢慢滑到两边凝固，直到你看到所有的蛋液都基本凝固，就可以出锅，残余的温度会使蛋在盘子里煮熟， 让虾蛋会变嫩，嫩虾配嫩蛋，是在线上价值不菲的，虾肉滑得又甜又爽。
< h1级"pgc-h-right-arrow">虾滑蛋</h1>
成分列表：
虾仁 100g/鸡蛋5只/玉米油15ml/酒5ml/胡椒粉1g/洋葱花少许/适量食盐
烹饪步骤
- 第1步 -
在准备好的虾中调味，少许盐和胡椒粉，腌制15分钟。
- 第2步 -
5个鸡蛋，搅拌成蛋液。
- 第3步 -
在平底锅中煮油，将虾仁煎至变色的碗中。
- 第4步 -
将搅拌好的蛋液放入一锅虾仁中搅拌，小火，将虾均匀地撒上。
- 第5步 -
然后开始了有趣的鸡蛋滑移操作，锅铲向各个方向轻轻滑动，鸡蛋液将沿着锅铲的两侧流动，直到所有鸡蛋液体凝固。
- 第6步 -
最后撒上洋葱，可以打开盘子吃，鸡蛋和虾香散发出来。
- 第7步 -
将光滑的虾滑蛋轻轻放入精致的盘子中，简单米虾滑蛋，打开即可食用。
< > h1级"pgc-h-right-arrow.org 的美味介绍</h1>
新鲜诱人的虾滑蛋，看胃口，比一般的炒鸡蛋更香嫩，味道更浓郁，粤菜餐厅吃的，也值得在家里试一试哦。
< h1级"pgc-h-right-arrow">菊花</h1>
虾滑蛋是菊花妹烹饪美味的621种食物，腌虾的时候很多朋友只放了酒，其实只要加盐，就能让虾变得更紧，味道会更有弹性，更美味，除了放一些胡椒去腥味效果也很好，食物值得分享， 生活需要记录，菊花食物与你同在。
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