今天推薦的是粵蝦滑蛋，同樣是家常好吃，配料和做法都很簡單。
軟軟、順滑的雞蛋配上酥脆的蝦，非常美味，這道菜的精髓在于雞蛋和蝦的味道都很嫩。
雞蛋含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、葉酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等，雞蛋是我們日常生活中必不可少的食物，甚至每天吃一個雞蛋。
而蝦體内的重要物質是蝦青素，蝦青素是一種強抗氧化劑，對人體有一定的益處。對于蝦的處理，我們采用腌制的方法，因為蝦在水面上容易變老，不僅影響口感，還阻礙人體對其營養成分的充分吸收，而腌制的方法就是讓蝦更嫩，使蝦滑蛋的味道會更好。
因為蝦滑蛋不是蝦炒雞蛋，是以在煮熟過程中一定不能用力炒，通過鍋鏟輕輕滑動，讓未塗好的蛋液慢慢滑到兩邊凝固，直到你看到所有的蛋液都基本凝固，就可以出鍋，殘餘的溫度會使蛋在盤子裡煮熟， 讓蝦蛋會變嫩，嫩蝦配嫩蛋，是線上上價值不菲的，蝦肉滑得又甜又爽。
< h1級"pgc-h-right-arrow">蝦滑蛋</h1>
成分清單：
蝦仁 100g/雞蛋5隻/玉米油15ml/酒5ml/胡椒粉1g/洋蔥花少許/适量食鹽
烹饪步驟
- 第1步 -
在準備好的蝦中調味，少許鹽和胡椒粉，腌制15分鐘。
- 第2步 -
5個雞蛋，攪拌成蛋液。
- 第3步 -
在平底鍋中煮油，将蝦仁煎至變色的碗中。
- 第4步 -
将攪拌好的蛋液放入一鍋蝦仁中攪拌，小火，将蝦均勻地撒上。
- 第5步 -
然後開始了有趣的雞蛋滑移操作，鍋鏟向各個方向輕輕滑動，雞蛋液将沿着鍋鏟的兩側流動，直到所有雞蛋液體凝固。
- 第6步 -
最後撒上洋蔥，可以打開盤子吃，雞蛋和蝦香散發出來。
- 第7步 -
将光滑的蝦滑蛋輕輕放入精緻的盤子中，簡單米蝦滑蛋，打開即可食用。
< > h1級"pgc-h-right-arrow.org 的美味介紹</h1>
新鮮誘人的蝦滑蛋，看胃口，比一般的炒雞蛋更香嫩，味道更濃郁，粵菜餐廳吃的，也值得在家裡試一試哦。
< h1級"pgc-h-right-arrow">菊花</h1>
蝦滑蛋是菊花妹烹饪美味的621種食物，腌蝦的時候很多朋友隻放了酒，其實隻要加鹽，就能讓蝦變得更緊，味道會更有彈性，更美味，除了放一些胡椒去腥味效果也很好，食物值得分享， 生活需要記錄，菊花食物與你同在。
這幅圖畫作品是原創的菊花食品，每張圖檔的每一段文字都經過精心拍攝和書寫，願與您共同成長，健康生活。您的關注、轉發和評論是給姐姐Juzi的最大鼓勵和支援，嚴禁不良自媒體賬号抄襲、盜竊、侵權必須查處，筆者保留追究法律責任的權利。