猪肘是一件好事，也是我最喜欢的菜之一。吃法有很多种。有些人喜欢吃红烤猪肘，有些人喜欢吃红烤猪肘。但在我的家乡广东，最常吃的是花生红烤猪肘和酸梅猪手。
其中，我个人认为最好的是酸梅猪肘。这是一道非常美味的家常菜，软软的开胃菜，是老人和孩子的最爱。今天就分享这道美味的粤式酸梅子猪手。
实践和材料很简单，可以由不会做饭的人制作。味道浓郁可口，带有酸梅子的香味，很有口感，喜欢可以先收集，有时间再试一次。
主要配料：猪肘、生姜、月桂叶、八角调味料：葡萄酒、梅子酱、生烟草、黄酒、白醋、糖粉（详细做法）。
1、准备猪蹄半边，先用火把猪毛烧干净，再碾成小块。把水放进锅里，把猪脚放进冷水锅里，放几块姜，少许酒，把猪脚加水。煮沸后，取下猪蹄，清洗备用。
2。在锅中加入少许食用油，倒入姜片和猪肘，用小火煎炸，将猪肘煎至略微烧焦。然后关火，调整口味，加入梅子酱3汤匙，生2汤匙，黄酒半碗，白醋1汤匙，少许糖霜，月桂叶几片，八角形2片，最后倒入适量的水。
3.把火烧开，然后转小火，盖上锅40-50分钟，记得打开盖子，中间翻几下。当时间到了，打开盖子，打开火把汤喝完，这样汤就浓稠了。此时要不停地转动，防止锅粘。
4。等到猪蹄汤浓稠熄火。将猪蹄放在砂锅中以保持温暖和方便。这种酸梅花猪肘的香喷是做的，味道不错，喜欢可以试试。