豬肘是一件好事，也是我最喜歡的菜之一。吃法有很多種。有些人喜歡吃紅烤豬肘，有些人喜歡吃紅烤豬肘。但在我的家鄉廣東，最常吃的是花生紅烤豬肘和酸梅豬腳。
其中，我個人認為最好的是酸梅豬肘。這是一道非常美味的家常菜，軟軟的開胃菜，是老人和孩子的最愛。今天就分享這道美味的粵式酸梅子豬腳。
實踐和材料很簡單，可以由不會做飯的人制作。味道濃郁可口，帶有酸梅子的香味，很有口感，喜歡可以先收集，有時間再試一次。
主要配料：豬肘、生姜、月桂葉、八角調味料：葡萄酒、梅子醬、生煙草、黃酒、白醋、糖粉（詳細做法）。
1、準備豬腳半邊，先用火把豬毛燒幹淨，再碾成小塊。把水放進鍋裡，把豬腳放進冷水鍋裡，放幾塊姜，少許酒，把豬腳加水。煮沸後，取下豬腳，清洗備用。
2。在鍋中加入少許食用油，倒入姜片和豬肘，用小火煎炸，将豬肘煎至略微燒焦。然後關火，調整口味，加入梅子醬3湯匙，生2湯匙，黃酒半碗，白醋1湯匙，少許糖霜，月桂葉幾片，八角形2片，最後倒入适量的水。
3.把火燒開，然後轉小火，蓋上鍋40-50分鐘，記得打開蓋子，中間翻幾下。當時間到了，打開蓋子，打開火把湯喝完，這樣湯就濃稠了。此時要不停地轉動，防止鍋粘。
4。等到豬腳湯濃稠熄火。将豬腳放在砂鍋中以保持溫暖和友善。這種酸梅花豬肘的香噴是做的，味道不錯，喜歡可以試試。