贵州菜也被称为韭菜，是充分利用贵州当地原料制作的美味、辛辣、风味浓郁，让人回味无穷，如冷混耳根、辣鸡、酸鱼汤、豆饭火锅等都是正宗的韭菜。贵州各城市都有好吃的餐厅，有的有着深厚的历史，有的是冉冉升起的新星，比如贵阳这个排队的王，每天都排着长队的人，但有很多贵州人不认识。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"12">，价格不贵，性价比高</h1>
这家店在贵阳，一条美食街，却不在路边，但在负二楼，门牌醒目，似乎店面不大，但走进店里才知道有一家干涸，大到足够宽敞，可以有1700平方米， 数百人同时进食，没有压力。屋内的装修非常漂亮，干净明亮，看起来非常清晰，不仅装修做得好，餐具也很有特色，明亮的烹饪食材都是开放式的，客人吃饭也放心。这里的装修很贵州地方特色，但是有很多水果和小吃可以免费享用。
虽然很多人但地面很干净，服务员的态度很好，会及时送茶米浆，还要擦嘴的热毛巾，性价比高，人均40或50元就可以吃喝够了。这里基本上是一盘十几块钱，韭菜都是二三十块钱，两个人点三四种菜就够了，说是贵阳最实惠的餐厅也不算太多。
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据跟踪"11">两个，有人排队两个小时吃饭</h1>
因为环境丰富，食物好吃，而且性价比高，所以客人很多，但吃的却是新一代的当地人和游客，但老贵阳人很少来吃饭，因为他们更喜欢老派的味道，后起之秀在精神上不想了解的态度， 当然，到底的味道如何，肯定是看好客，可以排两个小时，相信它也有自己的位置。
< h1级""pgc-h-right-arrow"数据跟踪"7">，坏辣鱼必须是</h1>
他们的招牌菜特别多，比如辣脆的鱼基本上就是每桌必点的，这是贵阳的传统菜，味道鲜美，把酸甜结合在一起，还有轻微的回味，在当地客人吃这道菜时，是把客人当成贵宾。他们家的烂辣鱼配一磅左右的鲜鲤鱼，味道比草鱼好吃，鱼很好吃，但是刺很多，吃这道菜一定要小心，酸味用略带甜的酥皮嫩肉火来掌握很好，58元个人感觉最惊艳的是坏辣椒汁， 感觉用这个来做什么菜很美味。
然后推荐给大家自己的双胡椒鸡肉，是青椒和胡椒炸鸡块，鸡块成小块很有品味，很米饭，鸡肉成品，青椒也可以解决，吃完后包装回家混合肉很好。这道菜的精髓是新鲜的青椒，是真正尝到乡下的味道，就像人们真正吃过一样。
贵州菜整体味道很重，用现店煮熟的米浆营养健康，还能解渴，真的让人吃得很开心啊！