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作家/扇贝
写作时间：九月22，2021
写作经验：不来吃饭，得排队！
作为南宁的一位食品编辑，《粉躁狂》，听同事说，高科技区这个"偏僻"的地方，居然已经红了6年，马上就去了。
一进店，就能闻到浓郁不掺杂的辣椒香气，辛辣轻轻勾勒出灵魂。午餐时间，为了这碗粉，我等了20多分钟。
冲动下休息费，喷汤，才发现无论多么"在地上清醒"，遇到正宗的柳州蜗牛粉，都掉了下来。
3100万
"这家店，夫妻俩在南宁开了6年"
"通常只是很多人在吃东西，周末更多的人，他们已经习惯了。
"从小吃到现在，看着他们长大。
店面不大，每顿饭大家都会"不一样"来到店里，略显拥挤。
唐食吃粉或包装都有，毕竟人均只有9元，性价比更高，口味和正宗的蜗牛粉并不多。
店由夫妻共同经营，老板是柳州人，家里以前做蜗牛粉。
凭借家族的功底，他们在南宁西乡塘边开了6年店，靠着大家的口碑，拥有不少忠实的食客。
当被问及蜗牛粉人气的秘诀时，老板说，多亏了三镇店的法宝。
20斤螺丝只煮了一锅汤，香
蜗牛粉的灵魂来自这个锅里精心煮熟的蜗牛汤的底部。
老板现在每天都会把这个秘密的汤底煮熟，先用10斤新鲜的生蜗牛汤，再用10斤油炸后把螺丝拧成一个一起做成。配料比严格把控，难怪这么多年一致的味道好。
所有的精华都在这道秘密的蜗牛汤里，它越长，味道越浓，蜗牛就越多瞬间溢出，任何一条鱼都是一大勺田间蜗牛，这汤下来，被这种鼠尾草的味道所包围。
2
胡椒，老板从柳州运来
"你可以做任何你想做的事！"
店里的辣椒全部从柳州运来，力求柳州蜗牛粉状的辛辣和酸味恢复。胡椒的香气浓郁，汤汁内衬，香气瞬间升华，进食前一直有辛辣的灵魂。
3
这些卤素就足够了
每日新鲜制作的卤素味也是日常食客的好心，吃粉也别忘了点几道配菜。各种都是"粉末仪表"。
卤素零食，任何六月选择
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虎皮蛋
鸭腿
猪蹄
"3大标志，必须进店""
除了标准的招牌蜗牛粉外，还有几款"国王炸招牌"，以满足食客的更多选择，也成为食客的必点单。
11α
"脂肪肠蜗牛粉"
脂肪肠蜗牛粉，可谓"双味双杀"，吃起来也不会忘记。
满满的蜗牛粉，吃起来很开心。辣汤弥漫在每一个米粉中，味道浓郁，然后拿起一口汤，然后倒在温柔的乡下，无法自拔。
而且脂肪肠的技能非常复杂，要做到美味极其困难。车间里的肥肠先用压力锅压榨，再卤化后对油底壳进行，使脂肪肠散发出柔软的味道。
香气十足的脂肪肠涂抹在蜗牛粉上，酥脆的肠子和米粉混合在一起，好吃程度更上一个水平，脂肪肠一点也不油腻，但很光滑，好吃停止。
-2-
"海鲜蜗牛粉"
这种海鲜蜗牛粉肉眼也丰富。煮熟的虾是红色的，诱人的，然后淋上一勺蜗牛汤，香味令人垂涎欲滴。
虾|鱿鱼|鱿鱼
虾肉配上浓汤，蜗牛的辛辣芬芳和鱿鱼的新鲜感相互碰撞，升华，恰到好处地混合在一起。
而酸味浓郁、酸味鲜美的海鲜基底的蜗牛粉相互碰撞，香味变得更加明显，有了蜗牛粉来吃，就别提能量多了。
-3-
"干鱼蜗牛粉"
店里另一个受欢迎的国王是干钓蜗牛粉。
红热油酸笋，吸够盐水，腐烂竹子等配菜，一起盖上米粉，即使没有汤，也充满了诱惑。
蜗牛干鱼粉依靠秘密盐水来保持，味道更加醇厚和强烈。
混合两次，香味会随香气而来，米粉入口Q炸弹，脂肪肉为其多汁的层。清新、辣、弹、脆多味在口中荡漾去，吸了一口，太过头。
-4-
"糖水，粉好CP"
你怎么能吃一碗没有蜗牛粉的冷甜点？
玉米糖水、红豆沙、绿豆沙...一口热，一口冰冷，只是TA，让粉和一个以上的原因，解渴甜蜜，与螺丝粉完美搭配。
"一辈子，只专注于一件事""
"多年来，每碗粉末都多得多，很多回头客自然而然地回来了。
"很多人都在为这种蜗牛汤而奔跑。
店里开始忙起来，放学后的学生和下班的家长，还有不断来到店里的外卖骑手，这些都是店里的常客。一旦商店开业，客人将逐渐到达。
6年专注一件事，日复一日，坚持不懈地传递家族工艺，保持原有的口感，真正的材质，是让大家感受到更好的味觉的蜗牛粉。
希望这样的传承店越来越多，让好吃的品位得以传承下去。
坚果厨房坚果粉
店铺地址
高新区鳕鱼西路6号汉林俊亭店1052号
营业时间
07：00 - 次日凌晨 2：00 .m
人均消费
人类的丰富性