春节越来越近了，想必大家也都为新年准备了肉。炖菜可以说是最简单，最受欢迎的烹饪方式。
不同炖肉的成分是不同的，用什么配料搭配才能使肉的味道和口感更好，还要非常小心。炖猪肉时，肉桂、八角、肉豆蔻、草豆粉、香叶、草果是不可缺少的。具体的猪肉炖菜做法，我也在之前的文章中介绍过。今天要和大家分享的是一碗直至心的红肉，真胖而不油腻，入口瞬间，红、甜、软、酥脆而不碎，修炼就是这么简单！
<h1>洋红色肉</h1>
主要成分：500g肉
配件：精雕酒300g，糖粉50g，生抽50g，老抽20g，红米10g，肉桂1小段，八角形2，茴香叶2片，韭菜20g，韭菜1把，姜10g
将洗肉刀切成五六厘米见方的大块，用棉绳或树叶将五朵花的肉皮绑起来，末端打一个活结
五朵冷肉水锅，加入韭菜、姜片，煮出杂质，捞出后除去泡沫，用热水冲洗干净
将肉桂、八角形、茴香和红米放入梳妆袋中，拧紧
在砂锅底部铺上一层葱和姜片，将五花肉的肉皮放在砂锅中，加入生泵，旧泵，糖霜和调味袋，倒入雕刻的葡萄酒和热水以匹配配料
火煮沸后，翻小火盖煮约1小时，打开锅盖，翻过肉，再盖上盖子继续煮1小时左右，直到筷子可以很容易地插入肉中，挑出洋葱姜等调味料，火可以榨汁
技巧：
在砂锅底部放一层葱和姜片，以防止肉长时间煮熟，使肉的味道更加美味。
肉类在烹饪过程中，要慢慢炖煮，以使其更有风味。
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