春節越來越近了，想必大家也都為新年準備了肉。炖菜可以說是最簡單，最受歡迎的烹饪方式。
不同炖肉的成分是不同的，用什麼配料搭配才能使肉的味道和口感更好，還要非常小心。炖豬肉時，肉桂、八角、肉豆蔻、草豆粉、香葉、草果是不可缺少的。具體的豬肉炖菜做法，我也在之前的文章中介紹過。今天要和大家分享的是一碗直至心的紅肉，真胖而不油膩，入口瞬間，紅、甜、軟、酥脆而不碎，修煉就是這麼簡單！
<h1>洋紅色肉</h1>
主要成分：500g肉
配件：精雕酒300g，糖粉50g，醬油50g，醬油20g，紅米10g，肉桂1小段，八角形2，茴香葉2片，韭菜20g，韭菜1把，姜10g
将洗肉刀切成五六厘米見方的大塊，用棉繩或樹葉将五朵花的肉皮綁起來，末端打一個活結
五朵冷肉水鍋，加入韭菜、姜片，煮出雜質，撈出後除去泡沫，用熱水沖洗幹淨
将肉桂、八角形、茴香和紅米放入梳妝袋中，擰緊
在砂鍋底部鋪上一層蔥和姜片，将五花肉的肉皮放在砂鍋中，加入生泵，舊泵，糖霜和調味袋，倒入雕刻的葡萄酒和熱水以比對配料
火煮沸後，翻小火蓋煮約1小時，打開鍋蓋，翻過肉，再蓋上蓋子繼續煮1小時左右，直到筷子可以很容易地插入肉中，挑出洋蔥姜等調味料，火可以榨汁
技巧：
在砂鍋底部放一層蔥和姜片，以防止肉長時間煮熟，使肉的味道更加美味。
肉類在烹饪過程中，要慢慢炖煮，以使其更有風味。
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