秋天过后，台湾感到疲惫，没有胃口，什么也抬不起。朋友提醒才发现这是脾胃虚张声势。
秋季不仅运行秋季干燥、温暖补品也应提上议事日程，山药是进入秋季食品补充的优良成分。
Yamaphag以"药"直接命名，是日常生活中稀有的仙女食材，老祖辈曾说过："进秋去吃山药，多吃补品。在人体需要的18种氨基酸中，有16种山药（我想称它为氨基酸之王）。
草药大纲写道，山药对肾胀气和脾胃的作用有益。Yamsan味道细腻，简单的油炸味道很好。
月桂山药
山药别名马铃薯，全世界约有600种山药，中国约60种（占十分之一）。我们日常生活中经常吃的山药大多属于蔬菜山药三大类，淮山药和淮山药。
山药炸肉片
蔬菜山药是普通的山药。这种山药的特点是粗、水，手捏可以脱水，加工粘液丰富（小心手痒）。口感比较脆甜，特别适合油炸吃，山药炒木耳、山药炸肉片，酥脆又甜，吃起来都叫绝对！
铁条山药是淮山下山药（白色山药，小蓬松山药也是淮山下山下）的一种，上面厚厚的皮像铁棒一样厚。质地细腻，口感浓郁，不易煮熟，煮熟的铁棒山药面条又甜，有淡淡的麻味，特别适合做汤、粥，甜点也是最好的。
山药炒木耳
淮山药和淮山药是不是一回事！淮山药具体是指今天江苏安徽等地生产的山药，味道说淮山药是蔬菜山药和淮山药的结合。炸脆又甜，炖6-7分钟就会变软，汤炒两合。
现在大量山药上市，山药作为配料在变皇后，进菜、主食、甜点样品都还可以！泰泰已经组织了10种山药吃，为你餐桌增添了不一样的美味！
01 银鱼蒸山药
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想尝尝山药原味，蒸绝对是最好的解决办法。火与蒸汽的默契结合，展现了山药本身原有的甜味。
阳光烤制的银鱼的干香十足，经处理的银鱼用山药蒸20分钟，油和热油，新鲜美味的银鱼干蒸山药完成。
02 XO酱山药
油炸山药时加入XO酱。简单快捷的手感丰富，一煎就完成了，清淡的山药可以下一碗米饭。
将山药片包裹生粉，接下来煎锅将面金黄，油炸香XO酱放入油炸山药中，最后将盘子上撒上洋葱花点缀，香气酥脆里面的XO酱山药就完成了。
03 山口丸
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说到猪肉和山药的组合，很多人都无法想象山药和猪居然可以做成肉丸。加山药泥肉丸，不仅可以油腻，而且可以增加甜味的美味，油炸、蒸都非常适合，更何况更多！
将山药蒸熟，去皮并压碎成泥，然后将肉，山药泥，蘑菇压碎，洋葱姜，鸡蛋，盐，白胡椒，生泵和面粉混合在一起，在锅上蒸熟。
04 紫山炖牛
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紫山药和淮山药的味道非常相似，紫山药因为普通山药不含花青素，这种山药也不叫"紫参"。用紫山药炖出锅里配上好看的淡紫色，绝对是一道菜的价值和味道并存。
紫山药切成盐水浸泡，牛水放入炖锅中，小火慢慢炖两三个小时。打开锅后，加入紫山药和少量枣，继续煮30分钟完成。
05 山岩仁肋骨汤
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山岩肋骨汤是每家每户都会在秋冬季节制作的汤。经过长时间的炖煮，山药变得浓密柔软，嘴唇变成泥泞，降温的日子里喝一杯热汤，从胃到心真的很暖和。
简单的排骨，加入姜片，用中火煮沸并加入仁，小火后再次煮沸，慢慢炖1个半小时，加入山药和果皮继续炖30分钟，最后加入装饰，5分钟后撒盐调味料即可出锅。
06 淮山欧芹鸡粥
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这道菜中使用的山药是山药干的。淮山干用来煮粥，香味会比新鲜山药浓郁甜美，食品补充成分更好。茧的味道搭配酥脆的欧芹和香气浓郁的鸡肉粥，只需咬一口即可恢复！
将米饭浸泡30分钟，将欧芹切至最后，煮熟鸡胸肉，撕成鸡丝。把米饭、淮山干，鸡汤煮熟后放入粥中，最后加入鸡丝、欧芹、盐搅拌均匀即可。
07 淮山归元红糖粥
淮山桂园红糖粥为女孩滋养和滋养了脸，芬芳、甜美、温暖，天气渐渐凉凉，没有女孩子不会爱上这种粥。
米饭浸泡30分钟，用淮山一起干放入锅中锅中45分钟，最后加入月桂壶10分钟，前锅内用红糖调味色泽鲜艳，甜粥就完成了。
08 山药山药
新鲜的山药粥也是最好的，山药和果仁都有提高胃脾的功效，进入秋季要喝一碗山药仁粥，在运行秋季干燥的同时温暖。
用淡水起泡3小时后，将米饭加入沸水中，小火煮约30分钟，然后放入切好的山药煮5分钟，然后装饰飞蛾并盖上盖子，煮5分钟。
09 美国粥
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山药作为一种具有高度延展性的食材，与豆浆也能无缝搭配，这种美丽的粥传奇是宋美玲最爱的粥，也是南京的传统菜品，香味潺的米饭与山药混合，最适合无胃口的日子。
米饭和米饭用水泡2个多小时，山药蒸软，去皮，压成山药泥。将豆浆和冷水倒入锅中，用中火煮沸，加入浸泡过的米粥搅拌，然后再次煮沸，将山药泥放入小火中煮20分钟，最后加入糖霜，点缀枣子做好工作。
10 泥山下蛋糕
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不煮主食不要进菜，山药也可以做成糕点作为零食。精致的小身形只是看恋爱，在秋天的午后坐在窗边吃山药蛋糕，喝茶都别提有多美。
干燥的红枣被煮熟并压碎成泥。在泥中加入红糖搅拌。山药被蒸熟，去皮并压碎成泥浆，加入糖，酸奶并混合以形成糕点的外皮。用山药皮包裹泥馅，用磨料压出形状，味道柔软甜美，做成精美形状的泥山药饼。
11 棵蓝莓山药
将铁棒山药去皮并清洗，在平底锅中蒸20分钟。在泥浆中搅拌，加入炼乳、糖和牛奶。山药泥被挤进花袋里，挤进盘子里，然后淋上蓝莓酱。
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技巧
山药不痒手提示：
很多人处理山药会发痒，因为山药皮上含有皂素或含有植物碱的粘液，皮肤接触这两种成分后会出现瘙痒的表现。
1.擦拭生姜、醋：将生姜和醋涂抹在手上，停留一段时间后瘙痒会逐渐消失。
2.涂抹白葡萄酒：用肥皂洗涤后，涂抹白葡萄酒，挥发，然后用肥皂洗净，以停止瘙痒。
3.小火烤：将炉子打开至最低火，将手放在炉子上方的安全区域，翻转并烘烤片刻，以有效停止瘙痒。
4.热水浸泡：用食用盐揉搓双手，然后把手放在热水中浸泡几分钟也可以止痒。
5.戴手套：切割山药皮时戴上手套或塑料袋，避免与山药直接接触，不会发痒。
|一个团
图|贝尔钟