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每年，很多地方都有这样一个习俗，油炸盒、炒茄子盒来预示这个群体。当然，我的家人也不例外，会说话的妈妈已经做好了准备。
炸茄子盒可能看起来很简单，但有一些技巧可以防止它从糊状物中脱出来。今天，我想和大家分享一家餐厅常用的混合技术，轻水调节还不算，还很挑剔，学会了调酒，茄子盒可以炒，而且香脆。
炸茄子盒
1.首先，我们准备适量的肉，两个嫩茄子和一个鸡蛋。
2.在肉馅中加入盐、鸡粉和葡萄酒，搅拌均匀，腌制5分钟，然后加入底味。
3.茄子不必剥皮，直接切成一串刀片，第一把刀连在一起，第二把刀切掉，做成茄子夹。
4.锅放入鸡蛋中，抓一把淀粉，一把面粉，倒入少许啤酒，少许泡泡粉中，先将鸡蛋搅拌散，然后加入适量的水，搅拌成可刷的流动面糊，注意不要有面条，啤酒在酒精挥发的过程中可以很好的脆脆。
5.然后我们把腌制好的肉馅放进夹克里，尽量塞一点，炸出更饱，吃也上瘾，一个接一个地夹紧就可以做好油炸了。
6.在锅中煮多油，当油温为50%热时，将茄子夹包裹在一层糊状物中放入锅中，打开小火煎炸，外套膨胀后先夹出定型，然后继续放，因为茄克容易煎炸颜色，批次下，易于保持颜色一致。
7.第一次吹气后，我们将油温提高到60%的热量，放入夹克中再重新炒，大约20秒，夹克是金黄色的，壳很脆，你可以出锅后，一定要重新煎炸，吃得足够酥脆。食用时可搭配胡椒盐、辣椒面或孜然食用，味道更佳。
8 . 打开金黄的蛋壳，茄子软嫩，肉馅润多汁，非常饱满的溶液。
嗯，这个外层酥脆的茄子夹已经准备好了，像朋友赶紧尝试一下。
注意Afei，每天都有简单实用的家常菜供您参考，我们看下一期！