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商铺介绍：三月到云南大理，建议亲自品尝当地的砂锅鱼，正宗的做法，香
我身边很多朋友都喜欢吃鱼，尤其是烤鱼、辣鱼、水煮鱼，外面有很多鱼的做法，一锅一壶，小份子是38元，里面只有半个鱼吧，剩下的都是蔬菜，很多人都会买。还有烤鱼和砂锅鱼等，都很受欢迎。
在北方，做鱼除了红烧、烤、炖，基本上都是就这些做法，而在云南大理，他们都喜欢吃砂锅鱼，味道和我平时吃的不一样，做法特别简单，大量的食物可以吃一锅。
<h1>大理砂锅鱼</h1>
大理砂锅鱼是云南大理的一种著名食品，这道菜的主要食材是鸡片，加上蘑菇等，有十几种配菜，最重要的是一种非常知名的当地鱼，那就是弓鱼。这种鱼是在当地海中捕获的，新鲜的弓鱼，做起来味道很新鲜。
春秋两季，很多人都喜欢去大理旅游，不寒热的天气非常适合郊游，在游轮上，一边探索一边钓新鲜的鱼，然后让餐厅做一锅美味的砂锅鱼，除了享受当地的美景，食物也吃。一次两合一。
做法：准备一条活弓鱼，如果是3-4口人吃，一般3-4斤左右，鱼在清水中清洗干净，切除所有内脏，鱼分成3-4段，手涂抹盐，（盐上用我们家炸蔬菜上细盐上线，不建议用很粗的盐） 另外， 为了美味美观，还要准备海参或海鲜等食材，（如果家里没有海参，感觉成本高，可以改成虾或蛤蜊等）将几千页的豆腐或盘子豆腐切成方块，在沸水中，去除里面多余的成分。这个季节，您还可以准备一些山药和萝卜，开胃菜脾脏和肺。洋葱姜更是准备，生姜可以带冷，洋葱花可以爆香。
准备家粥的砂锅，放在火上先干烧，烧后，将煮熟的汤放入，上一半以上上线，再加入鱼段和十几种配料，将火煮沸，转火慢慢炖至软，烹饪时不要用筷子搅拌， 避免鱼腐烂。烹饪进行到一半时，将泡沫留在上面，加入盐和胡椒面条（没有它们就不能吃，用五香粉代替它们），最后，当火热时，淋上几滴香醋油，就可以关火了。
提示：
刚煮熟的砂锅鱼冒着热，很热，一定不能先吃，晾干10分钟，抓一把香菜，放进不锈钢容器里，每人一只小蝴蝶，就可以吃了。
如果该地区没有弓鱼，则可以使用鲤鱼代替，就像情况一样。一定要注意成分的组合要合理。砂锅不怕烧，越热越好。
营养：
大理砂锅鱼蛋白质丰富，弓鱼蛋白质含量高于一般鱼类，各种蔬菜中的维生素和矿物质含量不低，像胡萝卜和蘑菇一样，适合所有人食用，含有膳食纤维，预防便秘。
与以下人士一起用餐：
大理砂锅鱼，一个人可以直接吃，不是很咸的话，直接单独吃就可以了，适合减肥的人。其次，可以吃米饭，尤其是一勺热汤倒在米饭上，汤汁都浸泡在其中，太香，两香混合在一起，营养加倍。吃鱼时，要注意鱼蜇伤。这样，一次吃十几种蔬菜，油炸蔬菜就得救了。
如果家里有老人和孩子，建议可以更换一些容易煮熟和消化的食材，如南瓜、土豆和磨碎的瓜，都是好的。
大理砂锅鱼，值得一尝。