在重庆闽江区的山区，被称为鸽子树的树木生长，每年夏天，当地村民都会把鸽子的叶子捡回来，洗净揉捏，过滤掉，加入草灰做成"豆腐"，因为颜色像玉，叫"玉豆腐"。"玉豆腐"美味可口，夏季也可冷却，无需任何添加剂，加上富含果胶、蛋白质和多种氨基酸，已成为当地的美味佳肴。2016年，当地村民通过种植技术种植野生鸽子树，从每年的5月开始制作"玉豆腐"，直到9月，成为当地富裕的产业，增加家庭收入。
村民们采摘鸽子叶做"玉豆腐"，重庆市闵江区石汇乡中原村，2020年7月14日。CICPHOTO/杨敏
村民们在重庆市闽江区石汇乡中原村清理做成"玉豆腐"的鸽子叶，2020年7月14日。CICPHOTO/杨敏
2020年7月14日，重庆市闽江区石汇乡中原村村民揉捏"玉豆腐"的鸽叶。CICPHOTO/杨敏
村民们在重庆市闽江区石源乡中原村过滤碎鸽叶，2020年7月14日。CICPHOTO/杨敏
2020年7月14日，重庆市闽江区石汇乡中原村村民将过滤过的鸽子叶汁引入大盆中，制作"翡翠豆腐"。CICPHOTO/杨敏
2020年7月14日，"玉豆腐"在重庆市闽江区石汇乡中原村被村民用刀砍伤。CICPHOTO/杨敏
村民们将"玉豆腐"打包送到重庆市闽江区石惠乡中原村的超市，2020年7月14日。CICPHOTO/杨敏
重庆市闽江区石汇乡中原村的村民们，将食材添加到切入盘子里的"玉豆腐"中。CICPHOTO/杨敏
编辑：张学萌