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1、胡椒鱼头（英文名：Chop bell pepper鱼头）是湖南省的传统菜品，属于湖南菜系。
2、今天老刘分享"萝卜干胡椒鱼头"的做法，喜欢的朋友可以先收集，免费尝试自己。
3、以下开始引入所需成分：
花鲭鱼头，干萝卜，青椒，大蒜，胡椒酱，韭菜，生姜
4、先将鱼头内膜涂黑，鱼牙洗净，再用花刀在鱼头上，把处理好的鱼头放进盘子备用。预先浸泡过的萝卜干丁，将青红辣椒分别以种子切开辣椒，即点辣椒干燥，里面湿润
5、锅干后倒入食用油中，先在末端放姜、蒜蓉，再放少许辣油豆糟，放入辣椒酱油炸香味，放在青椒和萝卜前面干，两汤匙白砂糖，少许生抽送，炒不透久
6、将加工好的鱼头撒上少许生抽，酒后，将煮熟的萝卜干胡椒酱均匀涂抹在鱼头上，将鱼头放入沸腾的蒸笼中，蒸20分钟，适时撒上少许洋葱花点缀美味可口的准备
7、菜肴鲜艳红色，口感浓郁，肉质细腻。脂肪不油腻，口感柔软，新鲜辛辣可口
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