说起南瓜，记得当村里每户或村子尽头的路边，田野角落很普遍，可以说是"豆子的东篱笆，看南瓜"，哈哈哈......
当时，物资短缺，我家经常把红薯当成一顿饭吃。煮一锅红薯，上面放一个切成薄片的老南瓜，然后蒸一碗米饭，中间放上汤。赖斯自然是留给父亲吃的，因为父亲是劳动力最大的，上下田要有体力。而那根老南瓜的瓜子都留给我了，因为那块残留的南瓜藤让我握在手里最好。最喜欢的是南瓜煮长豆（类似红豆），那种味道，那种甜，甜，难忘啊！
"4月8日看到绿蚱蜢，扛着黑米踏上田地;春风吹开葫芦盖，隔着田野十亩的香气。农历四月八日，是彝族的"黑米节"，它位于象屿贵三省（区）的边境地区，彝族和苗族都想做香米黑米饭，从罐子里拿出酸鱼酸肉， 从大厅里取出金色的培根，准备自制的米酒来庆祝这个传统的节日。这首山歌是家庭用葫芦米饭填满米饭和腌鱼的场景。
这米饭蒸南瓜是我们这里餐厅的常菜，把南瓜和黑（紫）米饭好好结合，第一次吃就坠入爱河，所以自己在家里琢磨自己也做了。因为里面的米饭是生的放进去还是煮熟再放进去，还要跟同事赌，结果当然是我赢了，哈哈。
在下面分享我的方法：
1. 准备一块南瓜。选择底部，约20~30厘米，去掉南瓜，如果觉得南瓜肉有点浓，可以用勺子拉出一点。
2.根据南瓜大小，以1：1的比例取紫米和白米。紫米饭最好提前半小时以上浸泡，否则可能会有一点硬牙。同时，可以加入一些红豆和切碎的红枣，这样营养和口感会更好。
3.加入红糖（保证足够甜），如果你挖出了南瓜肉，就加入。烹饪钥匙做饭。
4.将米饭放入南瓜中并压实。米饭可以煮得很硬，我的小软，加水多了。
5.将南瓜倒置，就像放在穿孔的烤盘上一样，中间有锡箔纸。
6.放入蒸烤箱，蒸40分钟（我蒸了30分钟，感觉南瓜不够软）。
如果您没有蒸烤箱，请将其放在盘子上，然后在蒸笼中蒸（请注意，盘子尽可能浅，以避免盘子上有太多的水）。
如果烤箱在家中没有蒸煮功能，那么烘烤也可以，如果是烘烤，必须用锡箔纸将整个南瓜包裹紧，防止南瓜开裂，选择下管180~190度，上管220~230度（如果上下管一致， 200至210度）烘烤一小时。
7. 趁热时，从上到下取下南瓜皮 8 至 10 把刀。
8.将南瓜去皮，您可以使用勺子享受甜美柔软的食物！
科学：紫米含钙量还比较高，所以紫米能够起到补骨的牙齿的作用。这对我们促进骨骼健康有好处，也可以有效地帮助我们促进良好的胃肠道健康，所以紫米饭的健康益处非常好，特别是对孩子吃这样的食物是很合适的。
有孕妇吃紫米是很合适的，紫米是一种粗粮，营养价值也很丰富，而且膳食纤维也很好，所以吃紫米可以帮助孕妇促进胃肠健康，预防便秘，是有益的。
南瓜富含锌，参与人体核酸和蛋白质的合成，是肾上腺皮质类固醇的固有成分，是人体生长发育的重要物质。其次，南瓜富含钴，钴能激活人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体维生素B12的合成，是人体胰岛细胞必需的微量元素，对预防糖尿病、降低血糖有特殊作用。
所以，这是一个老的，年轻的，怀孕的都适合的好菜，朋友赶紧做吧！