說起南瓜，記得當村裡每戶或村子盡頭的路邊，田野角落很普遍，可以說是"豆子的東籬笆，看南瓜"，哈哈哈......
當時，物資短缺，我家經常把蕃薯當成一頓飯吃。煮一鍋蕃薯，上面放一個切成薄片的老南瓜，然後蒸一碗米飯，中間放上湯。賴斯自然是留給父親吃的，因為父親是勞動力最大的，上下田要有體力。而那根老南瓜的瓜子都留給我了，因為那塊殘留的南瓜藤讓我握在手裡最好。最喜歡的是南瓜煮長豆（類似紅豆），那種味道，那種甜，甜，難忘啊！
"4月8日看到綠蚱蜢，扛着黑米踏上田地;春風吹開葫蘆蓋，隔着田野十畝的香氣。農曆四月八日，是彜族的"黑米節"，它位于象嶼貴三省（區）的邊境地區，彜族和苗族都想做香米黑米飯，從罐子裡拿出酸魚酸肉， 從大廳裡取出金色的培根，準備自制的米酒來慶祝這個傳統的節日。這首山歌是家庭用葫蘆米飯填滿米飯和腌魚的場景。
這米飯蒸南瓜是我們這裡餐廳的常菜，把南瓜和黑（紫）米飯好好結合，第一次吃就墜入愛河，是以自己在家裡琢磨自己也做了。因為裡面的米飯是生的放進去還是煮熟再放進去，還要跟同僚賭，結果當然是我赢了，哈哈。
在下面分享我的方法：
1. 準備一塊南瓜。選擇底部，約20~30厘米，去掉南瓜，如果覺得南瓜肉有點濃，可以用勺子拉出一點。
2.根據南瓜大小，以1：1的比例取紫米和白米。紫米飯最好提前半小時以上浸泡，否則可能會有一點硬牙。同時，可以加入一些紅豆和切碎的紅棗，這樣營養和口感會更好。
3.加入紅糖（保證足夠甜），如果你挖出了南瓜肉，就加入。烹饪鑰匙做飯。
4.将米飯放入南瓜中并壓實。米飯可以煮得很硬，我的小軟，加水多了。
5.将南瓜倒置，就像放在穿孔的烤盤上一樣，中間有錫箔紙。
6.放入蒸烤箱，蒸40分鐘（我蒸了30分鐘，感覺南瓜不夠軟）。
如果您沒有蒸烤箱，請将其放在盤子上，然後在蒸籠中蒸（請注意，盤子盡可能淺，以避免盤子上有太多的水）。
如果烤箱在家中沒有蒸煮功能，那麼烘烤也可以，如果是烘烤，必須用錫箔紙将整個南瓜包裹緊，防止南瓜開裂，選擇下管180~190度，上管220~230度（如果上下管一緻， 200至210度）烘烤一小時。
7. 趁熱時，從上到下取下南瓜皮 8 至 10 把刀。
8.将南瓜去皮，您可以使用勺子享受甜美柔軟的食物！
科學：紫米含鈣量還比較高，是以紫米能夠起到補骨的牙齒的作用。這對我們促進骨骼健康有好處，也可以有效地幫助我們促進良好的胃腸道健康，是以紫米飯的健康益處非常好，特别是對孩子吃這樣的食物是很合适的。
有孕婦吃紫米是很合适的，紫米是一種粗糧，營養價值也很豐富，而且膳食纖維也很好，是以吃紫米可以幫助孕婦促進胃腸健康，預防便秘，是有益的。
南瓜富含鋅，參與人體核酸和蛋白質的合成，是腎上腺皮質類固醇的固有成分，是人體生長發育的重要物質。其次，南瓜富含钴，钴能激活人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體維生素B12的合成，是人體胰島細胞必需的微量元素，對預防糖尿病、降低血糖有特殊作用。
是以，這是一個老的，年輕的，懷孕的都适合的好菜，朋友趕緊做吧！