什么是纳西三叠纪水？
这个问题可能会问很多人，即使是纯纳西人也未必能说清楚。那么，纳西的三层水又是怎么回事呢？去体验一下"咕咕"吧！
今天上午，由古城区华侨协会主办的纳西族三堆水传统餐饮生产技能培训在大研究街五一社区举行，归国华侨、侨胞、社区居民、游客等近百人齐聚院子，学习和体验纳西族传统饮食文化。
一直以来，纳西三层水是纳西族人最高的待客礼仪，因其山涧涧、水堆等复杂情况给人无穷无尽、名声斑斑的感觉。当我看到摆满盘子的桌子摆在我面前时，我的心更加震惊了。
三堆水，顾名思义，分为三道菜，每道菜都包含一些菜肴，而且食材的选择也很丰富，海拔1000米到海拔4000米都有食材。第一叠是甜点，意在欢迎客人，有纳西族传统蜂蜜、纳西族月饼、五颜六色的糖果等;
第二堆是冷盘、油炸菜，意为纳西酒来敬客人，有鸡豆冷粉、塔城吹肝、金圆等;
除了介绍纳西族三层水的产地和每道菜的特点外，还分为4组进行生产技能培训，我们还在动手的过程中也更深入地体验了纳西菜的深刻内涵。
古城区华侨联的工作人员也表示，开展类似的活动是为了能够更好、更广泛地传承纳西族的传统文化，饮食是其中的重要组成部分。
"我记得在我很小的时候，每当任何一个家庭做快乐的活动，举办生日派对，都会用三堆水招待客人，这是我们纳西族人的最高款待。
今年，60岁的奶奶赵振莲是海外华人家属，女儿在法国生活和工作7年，虽然相隔千里，但她觉得家人的感情不是冷漠，而是越来越亲近。
她要么调整桌子，要么拿着手机记录下现场的热闹瞬间，脸上一直洋溢着笑容，她说，她会把今天她所看到和听到的告诉远方的女儿，这样她就能感受到家乡异国他乡的民族文化。
"我很高兴参加今天的活动，气氛也很好，不仅能让海外华侨同胞了解纳西族文化，有归属感，而且能成为发扬纳西族饮食文化传承的好办法，我也希望这样的活动能留住纳西族人的根基， 纳西族人的灵魂得以保留。
新加坡华侨陶郑老对今天的活动也非常满意，在他看来，这是一次非常宝贵的经历，可以零距离接触，学会让纳西族传统美食变得温馨而有意义。
"如果不是今天的到来，我不会知道纳西族的美食可以如此丰富，每道菜都受到赞赏，我感到非常自豪。
文档：张晓学
来源：文国古城旅