我是一个超级喜欢吃小鱼干的人，因为平时看电视很无聊喜欢把东西嚼进嘴里
但大多数时候都是买零食干鱼，但真的吃不过瘾啊，一个小袋子里面只有两三个，也很小
所以在自己开始尝试做之后，自己做可以做各种操作，比如：控制酥脆、味觉等，自己做最香的！还可以做很多味道，没有意外的只有做不到！
这样做我喜欢用3种鱼，小银鱼，小黄鱼，小鲭鱼，主要是它们的肉，大小都不一样，只是满足我贪婪的嘴巴
小银鱼上比较干，让吃的更有嚼劲，一点一点地吃得更香，更适合看电视追逐，朋友聚会
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材料：洋葱姜片香菜香料（八角形，香菜叶）
调味料：盐 孜然孜然粉 胡椒面条 白芝麻 白砂 白糖
步
1.买回小银鱼头，取出内脏，然后用水浸泡约15分钟，泡到几乎清洗几次，主要是咸味
2.热油放入锅中，热后火放入鱼干，炒一分钟，不要炒得太干
3.炒香料：在锅中放入一些油，然后加入香菜，姜葱，香料，炒
4.然后将调味料中的孜然、辣椒面、白砂糖、白芝麻、孜然粉、鸡精混合均匀炒均匀，然后放入小鱼干炒中稍细
小黄鱼相比小银鱼，肉会更多、干、做起来会更酥脆，感觉更有品味，因为很多物质会附着在它身上
但一般也不像地图那么大，可以买一个较小的，买回来的字都是新鲜的，最好放一些洋葱姜蒜，酒腌制鱼腥，这个炸字最好把火慢慢炒，或者更容易炒通透
如果还可以有一点淀粉，油炸时更香脆，味道也可以做很多，辣（按照上面的小银鱼的做法可以）、孜然味（上面多一点孜然）、酸梅粉味（可以买到那种撒在上面的酸梅粉）、辣味（推荐六岁辣椒袋）等等
小鲭鱼相比以上两种鱼会稍大一些，更喜欢做一些主菜，我们家的客人一般都会做这种鱼，炸出来真是酥脆！
但因为它太大了，当爆炸时可能无法吹穿，尽可能小的火势更会炸毁！这真的是对火的一次非常考验
如果怕烧焦，油炸的话也没关系，就是吃得小心，不要被鱼蜇伤，因为鱼蜇一般可能会炸得好，一般没油炸好
我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活