我是一個超級喜歡吃小魚幹的人，因為平時看電視很無聊喜歡把東西嚼進嘴裡
但大多數時候都是買零食幹魚，但真的吃不過瘾啊，一個小袋子裡面隻有兩三個，也很小
是以在自己開始嘗試做之後，自己做可以做各種操作，比如：控制酥脆、味覺等，自己做最香的！還可以做很多味道，沒有意外的隻有做不到！
這樣做我喜歡用3種魚，小銀魚，小黃魚，小鲭魚，主要是它們的肉，大小都不一樣，隻是滿足我貪婪的嘴巴
小銀魚上比較幹，讓吃的更有嚼勁，一點一點地吃得更香，更适合看電視追逐，朋友聚會
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材料：洋蔥姜片香菜香料（八角形，香菜葉）
調味料：鹽 孜然孜然粉 胡椒面條 白芝麻 白砂 白糖
步
1.買回小銀魚頭，取出内髒，然後用水浸泡約15分鐘，泡到幾乎清洗幾次，主要是鹹味
2.熱油放入鍋中，熱後火放入魚幹，炒一分鐘，不要炒得太幹
3.炒香料：在鍋中放入一些油，然後加入香菜，姜蔥，香料，炒
4.然後将調味料中的孜然、辣椒面、白砂糖、白芝麻、孜然粉、雞精混合均勻炒均勻，然後放入小魚幹炒中稍細
小黃魚相比小銀魚，肉會更多、幹、做起來會更酥脆，感覺更有品味，因為很多物質會附着在它身上
但一般也不像地圖那麼大，可以買一個較小的，買回來的字都是新鮮的，最好放一些洋蔥姜蒜，酒腌制魚腥，這個炸字最好把火慢慢炒，或者更容易炒通透
如果還可以有一點澱粉，油炸時更香脆，味道也可以做很多，辣（按照上面的小銀魚的做法可以）、孜然味（上面多一點孜然）、酸梅粉味（可以買到那種撒在上面的酸梅粉）、辣味（推薦六歲辣椒袋）等等
小鲭魚相比以上兩種魚會稍大一些，更喜歡做一些主菜，我們家的客人一般都會做這種魚，炸出來真是酥脆！
但因為它太大了，當爆炸時可能無法吹穿，盡可能小的火勢更會炸毀！這真的是對火的一次非常考驗
如果怕燒焦，油炸的話也沒關系，就是吃得小心，不要被魚蜇傷，因為魚蜇一般可能會炸得好，一般沒油炸好
我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活