玉米成熟后，最好吃米糯
玉米，不陌生，相信很多人都吃过。街头煮熟的玉米棒，情侣手中的爆米花等等都有玉米的影子，但是你知道世界上的主食之一玉米是如何吃的吗？今天我就给大家介绍一下玉米饭。
玉米大米也叫宝谷米，也就是说，宝谷米，我们一定要捡一挑玉米的历史，玉米也是一种进口作物，它起源于墨西哥，据说1万多年前，这里发现了野生玉米的痕迹。它在明朝被引入中国，据说于1513年被引入广西，由于其丰富的产量和抗旱性，在1643年，它分布在中国的十几个省份。而宝谷米的真正外观是在贵州地区的清朝发现的，"贵州人喜欢吃宝谷米"说。
黄玉米，主要是转基因玉米
玉米非常喜欢光照，特别耐旱，也容易生长，基本上贵州家庭都在种玉米，每年3月播种，收获8月、6月和7月，正是上市的时候，玉米的季节性很强，怕冷，所以基本上是春播，秋收。玉米不仅耐旱，而且高产。十磅的种子，可以种三四英亩的土地。到了秋收季节，至少三千斤，对于一个三口之家来说，三公斤的玉米至少够吃3年。所以玉米在农村很受欢迎，因为它不仅可以被人食用，还可以喂养牲畜，是普通人不可或缺的食物依赖之一。
据史料记载，清末年，贵州盛行宝谷米饭，其菜品多为豆花，以水泡盐块加海椒，如水。这是酸汤巴瓜浆果米饭的早期兴起。
白玉米，我家乡大部分以此为主，它和玉米不同于白玉米用鲜亮
玉米收获后，将玉米的干水装在麻袋中，并将棍棒打至颗粒状。挑选出颗粒状，明亮，高品质的玉米碾磨成细粉。
加工玉米面的碎纸机，我的家乡叫面条机
宝谷米的实践：
第一步：将玉米面与水混合湿润，比例约一磅的面条加水约半斤，混合成微湿的块状才是最好的。
你可以用祖先的手或用勺子均匀地润湿你的脸
第2步：找到蒸笼，将纱布放在蒸笼中。将水加入锅中，放入带纱布的蒸笼上，然后点燃，直到蒸笼冒烟（蒸汽）。将所有谷物从混合锅中取出，放入蒸笼中蒸约10分钟。打开锅盖，发现里面的蒸汽非常强烈，伴随着玉米的气味。吹气时，烟熏浓，玉米粉是米粒大小的小颗粒，可以完成第一次蒸煮。
第一次蒸宝谷米饭
第3步：找一个宽敞的容器，如洗脸盆，第一次蒸熟时将蒸熟的玉米饭放入容器中散布，然后撒上前三分之一的水，混合均匀，然后聚成一块扁平，发酵约5分钟。（这一步是让蒸熟的玉米面再次发酵，在冷水的刺激下，刺激玉米的糖分和香气）
黄色玉米面，味道比较重，一般不建议吃
步骤4：5分钟后，重新打开锅烧开水，依此类推，当蒸笼冒烟时（水沸腾就是蒸笼冒烟），发酵后的玉米饭会再次散落，放入蒸笼中再次蒸煮约10分钟。10分钟后熄火，玉米饭就会煮熟。
做一顿美味的巴格餐
好的宝谷米饭散发着甜味，宝谷米饭是白色的小颗粒，趁热吃一口，软得无与伦比，然后慢慢咀嚼，还有丝背甜味。此时，用泡菜和辣椒水，我的女儿可以吃两碗。
教你如何买玉米粉：
现在玉米面可以在网上出售，或者贵州当地的专卖店里面可以买到，但是在网上买的时候一定要看商家都是云南和贵州的正宗，否则你可能会买到可能是真正的玉米粉，只能做巢头的那种，做宝谷米玉米面稍微粗糙，用手摸有颗粒感， 和玉米面很滑，有面粉的感觉。其次，玉米粉有黄白两种，白的味道是最好的，黄色大多属于转基因玉米，味道和口感差别很大。
白袋谷物面条，做宝谷米的最佳选择，做好宝谷米的颜色香味后
我去了那个时候，买了它，发现它是玉米面。原来我不能吃，因为我不会做巢头。价格不贵，大约三片一斤，一般一斤麦面可以做两到三斤的米饭，也就是一家三口少量的食物，至少够一天吃。
家里没有蒸锅，可以使用电饭煲的蒸笼，铺在纱布上可以完全蒸，很简单，但是第一次新手必须掌握水，少蒸不煮熟，多水不能蒸。多少水分要看容器内玉米面的状态，看所有的玉米面都已经浇了，上面没有干玉米面。
玉米，全白，无任何杂质
第一次做，第一次湿玉米面的时候要记住多少水，第二次发酵的时候洒三分之一的水就在上面了，第二次多了水会让整顿饭变薄，味道会不好。先蒸到米饭硬，新手可以用筷子轻轻插入，如果硬，证明煮熟，可以二次发酵，如果很容易插入，就会证明继续蒸熟。一般10分钟左右，饭菜绝对是煮熟的。
宝谷米是粗粮之一，其热量不是很高，脂肪含量低，富含十几种人体需要的微量元素和多种维生素。美味营养都很好，关键时间还可以携带饥饿感。农村人最喜欢的主食之一，在农村，他们不能吃米饭，但绝对不能吃面包米饭。这也是一种饮食文化。
关于玉米，你还知道些什么？欢迎来到评论区，让你知道的方式！