玉米成熟後，最好吃米糯
玉米，不陌生，相信很多人都吃過。街頭煮熟的玉米棒，情侶手中的爆米花等等都有玉米的影子，但是你知道世界上的主食之一玉米是如何吃的嗎？今天我就給大家介紹一下玉米飯。
玉米大米也叫寶谷米，也就是說，寶谷米，我們一定要撿一挑玉米的曆史，玉米也是一種進口作物，它起源于墨西哥，據說1萬多年前，這裡發現了野生玉米的痕迹。它在明朝被引入中國，據說于1513年被引入廣西，由于其豐富的産量和抗旱性，在1643年，它分布在中國的十幾個省份。而寶谷米的真正外觀是在貴州地區的清朝發現的，"貴州人喜歡吃寶谷米"說。
黃玉米，主要是轉基因玉米
玉米非常喜歡光照，特别耐旱，也容易生長，基本上貴州家庭都在種玉米，每年3月播種，收獲8月、6月和7月，正是上市的時候，玉米的季節性很強，怕冷，是以基本上是春播，秋收。玉米不僅耐旱，而且高産。十磅的種子，可以種三四英畝的土地。到了秋收季節，至少三千斤，對于一個三口之家來說，三公斤的玉米至少夠吃3年。是以玉米在農村很受歡迎，因為它不僅可以被人食用，還可以喂養牲畜，是普通人不可或缺的食物依賴之一。
據史料記載，清末年，貴州盛行寶谷米飯，其菜品多為豆花，以水泡鹽塊加海椒，如水。這是酸湯巴瓜漿果米飯的早期興起。
白玉米，我家鄉大部分以此為主，它和玉米不同于白玉米用鮮亮
玉米收獲後，将玉米的幹水裝在麻袋中，并将棍棒打至顆粒狀。挑選出顆粒狀，明亮，高品質的玉米碾磨成細粉。
加工玉米面的碎紙機，我的家鄉叫面條機
寶谷米的實踐：
第一步：将玉米面與水混合濕潤，比例約一磅的面條加水約半斤，混合成微濕的塊狀才是最好的。
你可以用祖先的手或用勺子均勻地潤濕你的臉
第2步：找到蒸籠，将紗布放在蒸籠中。将水加入鍋中，放入帶紗布的蒸籠上，然後點燃，直到蒸籠冒煙（蒸汽）。将所有谷物從混合鍋中取出，放入蒸籠中蒸約10分鐘。打開鍋蓋，發現裡面的蒸汽非常強烈，伴随着玉米的氣味。吹氣時，煙熏濃，玉米粉是米粒大小的小顆粒，可以完成第一次蒸煮。
第一次蒸寶谷米飯
第3步：找一個寬敞的容器，如洗臉盆，第一次蒸熟時将蒸熟的玉米飯放入容器中散布，然後撒上前三分之一的水，混合均勻，然後聚成一塊扁平，發酵約5分鐘。（這一步是讓蒸熟的玉米面再次發酵，在冷水的刺激下，刺激玉米的糖分和香氣）
黃色玉米面，味道比較重，一般不建議吃
步驟4：5分鐘後，重新打開鍋燒開水，依此類推，當蒸籠冒煙時（水沸騰就是蒸籠冒煙），發酵後的玉米飯會再次散落，放入蒸籠中再次蒸煮約10分鐘。10分鐘後熄火，玉米飯就會煮熟。
做一頓美味的巴格餐
好的寶谷米飯散發着甜味，寶谷米飯是白色的小顆粒，趁熱吃一口，軟得無與倫比，然後慢慢咀嚼，還有絲背甜味。此時，用泡菜和辣椒水，我的女兒可以吃兩碗。
教你如何買玉米粉：
現在玉米面可以在網上出售，或者貴州當地的專賣店裡面可以買到，但是在網上買的時候一定要看商家都是雲南和貴州的正宗，否則你可能會買到可能是真正的玉米粉，隻能做巢頭的那種，做寶谷米玉米面稍微粗糙，用手摸有顆粒感， 和玉米面很滑，有面粉的感覺。其次，玉米粉有黃白兩種，白的味道是最好的，黃色大多屬于轉基因玉米，味道和口感差别很大。
白袋谷物面條，做寶谷米的最佳選擇，做好寶谷米的顔色香味後
我去了那個時候，買了它，發現它是玉米面。原來我不能吃，因為我不會做巢頭。價格不貴，大約三片一斤，一般一斤麥面可以做兩到三斤的米飯，也就是一家三口少量的食物，至少夠一天吃。
家裡沒有蒸鍋，可以使用電鍋的蒸籠，鋪在紗布上可以完全蒸，很簡單，但是第一次新手必須掌握水，少蒸不煮熟，多水不能蒸。多少水分要看容器内玉米面的狀态，看所有的玉米面都已經澆了，上面沒有幹玉米面。
玉米，全白，無任何雜質
第一次做，第一次濕玉米面的時候要記住多少水，第二次發酵的時候灑三分之一的水就在上面了，第二次多了水會讓整頓飯變薄，味道會不好。先蒸到米飯硬，新手可以用筷子輕輕插入，如果硬，證明煮熟，可以二次發酵，如果很容易插入，就會證明繼續蒸熟。一般10分鐘左右，飯菜絕對是煮熟的。
寶谷米是粗糧之一，其熱量不是很高，脂肪含量低，富含十幾種人體需要的微量元素和多種維生素。美味營養都很好，關鍵時間還可以攜帶饑餓感。農村人最喜歡的主食之一，在農村，他們不能吃米飯，但絕對不能吃面包米飯。這也是一種飲食文化。
關于玉米，你還知道些什麼？歡迎來到評論區，讓你知道的方式！