辣椒，南阳当地人称"秦辣椒"。这个名字从什么时候来？我和老伟都没有找到相关的学者，只知道老一辈人代代相传。虽然老南洋人只依靠童年记忆的碎片，但我们相信方言的传承最能映射出当地文化的基因和血液。因为历史深处，事物的遗产，有自己深厚的文化根源，无论人们是否关注。
南洋方言是指食物和配料，往往与味觉的温度有关。童年的味道如何能伴随一生，特别吸引人，我觉得还是来自一边的风景，一边是人的第一心。小时候，我经常听到经典把饺子称为"平食"，米饭叫"干米饭"，烤饼叫"火"，即使现在遇到卖烤红薯的推车，一个"烫红薯"，听着虽然没有烤红薯的空气，但这个称号可以断言卖红薯的老人是南洋土生土长的。
秦辣椒、南洋人吃的方式多种多样，做调味料，做酱也是很早的事情。干秦辣椒调味料，南洋牛汤老店也可以看到。干锅趁热炒，烤出烧焦的香味，把石头放在捣碎的松散物上，然后撒上热黄油，逼出的辣味特别浓郁。新鲜辣椒做酱，也是一种独特的，特别是油炸酱防火，辣味正宗且不失新鲜风味;
话又说回来，"秦辣椒"这个词的由来。百度《山海书》包含："北王绍泽"。它更草，草，它的草更秦胡椒。《子民到艺术》包含："胡椒出武都，秦胡椒出天水"。"可以看出，1500年前，甘肃天水地区的"秦辣椒"就已经闻名于世。而网上比较普遍的说法是，秦椒是800里秦川的特产，分为绿、干两种，有"辣椒之王"的美誉。
虽然链条证据不足，更谈不上证据，但至少1500年前就有了"秦辣椒"这个名词。秦椒的"秦"，究竟是秦国的"秦"，还是秦川的"秦"，还是未知数，但两者似乎都有关联。南阳古今楚北端，与秦接壤，所谓"秦特威楚"，这里的食用习俗，天然与山西比较近，代代相传，种植秦辣椒，吃秦辣椒似乎是合乎逻辑的。
当然，南阳作为南北气候和饮食文化的过渡带，随着城市的发展和繁荣，自然不拘一格，慢慢"秦胡椒"地方语言淡出，逐渐以官方"辣椒"为主流称号。但街道、城市深处井井有条，偶尔听到"秦胡椒"这个词，自然不必大惊小怪。而老魏炳炳千寻玉川辣椒，最终是正宗的"秦辣椒"传播，浓厚的地理标志，让老魏逸夫辣椒酱得天独厚的"中原味"完成。