“柑田秋晚丰收景，满目婆娑硕果黄。弥漫皮香南北赞，涵芳浓郁九洲扬。千年药膳人人晓，百载陈皮瓣瓣芳。理气止咳书药典，佳肴烹饪辅菜香。”这是文人墨客眼中的陈皮，字里行间都体现着对陈皮的喜爱与赞扬。陈皮为著名的药食同源之品，为药者，具有理气健脾，燥湿化痰的功效；为食者，可以调味增香，提振食欲，陈皮以陈久者为佳，无论其药用价值还是食用价值，年头越久的陈皮效果越好，就像老话说的那样，一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。下面，我们就来了解一下陈皮的妙用之处。
腹部胀气还憋闷，陈皮行气除胀促通畅
随着生活、工作节奏的加快，很多上班族饮食不规律，不按时吃饭，时间久了胃肠功能受到损伤。只要一吃饭就会出现腹部胀气的情况，明明只吃了几口食物，胃部也十分胀满，嗳气打嗝频繁，到医院进行胃镜检查，却发现胃部未有实质性病变，其实这是因为脾胃气滞，气机不通导致的，治疗方法就是疏通气机，气不留在腹部了，胀满感自然也就消失了。陈皮气味清香，辛行通温，是行气除胀的良药。《药性论》记载：“治胸膈间气，开胃，主气痢。”
专家建议：取粳米100g，瘦猪肉50g，陈皮15g，乌贼骨10g，放入锅中加清水煮粥，煮至肉熟粥稠食用即可。
脾为湿困总生痰，陈皮燥湿健脾断“痰源”
冬季天气寒冷，寒湿阴邪尤盛，对脾阳的耗损、脾气的困顿更为明显，脾为湿困、水液运化不利则易生痰，中医认为：“百病多由痰作祟”，平时咳出来的痰，我们肉眼可见的，被称为“有形之痰”，还有些堆积在脏腑、经络中，无法被肉眼所见的，被称为“无形之痰”，无形之痰有时更为可怕，因此有效“祛痰”至关重要。既然脾为生痰之源，那我们就要燥湿健脾阻断痰源。现代医学研究表明，陈皮所含的挥发油有刺激性祛痰作用，使痰液易咳出。
专家建议：取陈皮5g，加两杯水煎汤，加入少量姜末、红糖，趁热服用即可。
胃口不佳食欲差，陈皮芳香健胃助消化
学生因学业多、课业重，胃口不好、食欲不振，成年人因工作、生活压力大，精神过度紧张，胃口不好、食欲不振，老年人因胃肠功能下降，消化功能减弱，胃口不好、食欲下降。食欲不振似乎困扰着各种人群，如何才能提高食欲？陈皮就是好帮手，现代医学研究表明，陈皮所含的挥发油既可以促进消化液分泌，还可以温和的刺激胃肠道，促其蠕动与排气，有很好的助消化、提食欲的功效。
专家建议：取适量陈皮和老南瓜一起熬成南瓜羹，服用即可。
日常生活中我们可以买到许多陈皮制品，如：陈皮蜜饯、陈皮茶等，陈皮虽好，还是有些人群是不适合食用的：
1.气虚、阴虚者不能食用。
2.吐血者不能食用。
陈皮牛肉
取牛肉500至1000g，陈皮3g，砂仁3g，生姜15g，桂皮3g，胡椒3g，牛肉洗净与诸药同煮，加盐调味，肉烂后切片食用。功能：补脾胃、益气血、适用于脾胃虚弱、不思饮食、身体瘦弱等症。