“柑田秋晚豐收景，滿目婆娑碩果黃。彌漫皮香南北贊，涵芳濃郁九洲揚。千年藥膳人人曉，百載陳皮瓣瓣芳。理氣止咳書藥典，佳肴烹饪輔菜香。”這是文人墨客眼中的陳皮，字裡行間都展現着對陳皮的喜愛與贊揚。陳皮為著名的藥食同源之品，為藥者，具有理氣健脾，燥濕化痰的功效；為食者，可以調味增香，提振食欲，陳皮以陳久者為佳，無論其藥用價值還是食用價值，年頭越久的陳皮效果越好，就像老話說的那樣，一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金。下面，我們就來了解一下陳皮的妙用之處。
腹部脹氣還憋悶，陳皮行氣除脹促通暢
随着生活、工作節奏的加快，很多上班族飲食不規律，不按時吃飯，時間久了胃腸功能受到損傷。隻要一吃飯就會出現腹部脹氣的情況，明明隻吃了幾口食物，胃部也十分脹滿，嗳氣打嗝頻繁，到醫院進行胃鏡檢查，卻發現胃部未有實質性病變，其實這是因為脾胃氣滞，氣機不通導緻的，治療方法就是疏通氣機，氣不留在腹部了，脹滿感自然也就消失了。陳皮氣味清香，辛行通溫，是行氣除脹的良藥。《藥性論》記載：“治胸膈間氣，開胃，主氣痢。”
專家建議：取粳米100g，瘦豬肉50g，陳皮15g，烏賊骨10g，放入鍋中加清水煮粥，煮至肉熟粥稠食用即可。
脾為濕困總生痰，陳皮燥濕健脾斷“痰源”
冬季天氣寒冷，寒濕陰邪尤盛，對脾陽的耗損、脾氣的困頓更為明顯，脾為濕困、水液運化不利則易生痰，中醫認為：“百病多由痰作祟”，平時咳出來的痰，我們肉眼可見的，被稱為“有形之痰”，還有些堆積在髒腑、經絡中，無法被肉眼所見的，被稱為“無形之痰”，無形之痰有時更為可怕，是以有效“祛痰”至關重要。既然脾為生痰之源，那我們就要燥濕健脾阻斷痰源。現代醫學研究表明，陳皮所含的揮發油有刺激性祛痰作用，使痰液易咳出。
專家建議：取陳皮5g，加兩杯水煎湯，加入少量姜末、紅糖，趁熱服用即可。
胃口不佳食欲差，陳皮芳香健胃助消化
學生因學業多、課業重，胃口不好、食欲不振，成年人因工作、生活壓力大，精神過度緊張，胃口不好、食欲不振，老年人因胃腸功能下降，消化功能減弱，胃口不好、食欲下降。食欲不振似乎困擾着各種人群，如何才能提高食欲？陳皮就是好幫手，現代醫學研究表明，陳皮所含的揮發油既可以促進消化液分泌，還可以溫和的刺激胃腸道，促其蠕動與排氣，有很好的助消化、提食欲的功效。
專家建議：取适量陳皮和老南瓜一起熬成南瓜羹，服用即可。
日常生活中我們可以買到許多陳皮制品，如：陳皮蜜餞、陳皮茶等，陳皮雖好，還是有些人群是不适合食用的：
1.氣虛、陰虛者不能食用。
2.吐血者不能食用。
陳皮牛肉
取牛肉500至1000g，陳皮3g，砂仁3g，生姜15g，桂皮3g，胡椒3g，牛肉洗淨與諸藥同煮，加鹽調味，肉爛後切片食用。功能：補脾胃、益氣血、适用于脾胃虛弱、不思飲食、身體瘦弱等症。