河南、中原省，上到山西、河北，右边是山东，安徽、湖北、陕西在左边，可以说是汇集了中原地区所有的美食，到了河南，想吃哪个地方的特色菜并不难。
但今天我们要说的是河南当地的特色美食桶鸡！这是一只桶鸡，而不是一只男孩鸡。
桶鸡
100年手工艺品，一天卖600
在河南开封市，有一家广受好评的桶鸡店，这家店的桶鸡从1917年开始销售，到现在已有100多年的历史，可谓是祖传工艺品。
据老板介绍，他家的桶鸡一天能卖600只，不多，因为老板一天只做600只，不管什么时候卖完，马上关门摊位，也不要继续做。
味道还行，每把切128把刀？
而且他还有一张罚款，就是卖桶鸡，每把要切128把刀，老板说，128把刀刚好可以切骨头，鸡也可以切，我站了一会儿，其中两把切了127刀，一刀切了129刀，看来老板并不是每一把都那么精致。
老板还说，桶鸡最好用鸡来做，而且不能用油，但是锅下用各种秘密调味料小火出来，这样的桶鸡吃起来比较新鲜美味。
别说，他的桶装鸡肉吃起来很有弹性，鸡皮吃起来很脆，整体有点像盐鸭的味道，咸咸的，鸡肉的味道很足，不知道大家是否喜欢这种味道。
环境卫生值得商榷
虽然味道不错，但车间的环境卫生还是值得商榷的，反正老板和工人都没有戴口罩，而且在切鸡的时候，老板也没有戴手套，不知道我们这次操作不认识！
其实我比较反感这个，车间看不见的操作我们经常无话可说，可以买鸡，看到老板刚开始切鸡，总会有一点反感，其实戴一次性手套并不难。
价格不便宜，赚点钱
虽然店面生意不错，但老板还是很辛苦的，大约凌晨两点起床开始做鸡，毕竟桶鸡要吃几个小时。
但一想到一天能卖出600，就算有点难，毕竟今年的钱赚起来不好。而这家店的桶装鸡一斤到32元，一只鸡卖70元左右，这个利润还是相当可观的。
其实开封有很多卖桶装鸡的食品店，但到底味道还是不错的，只有经常吃桶装鸡老食客才知道，我吃的少，不做评价。