拥有我生命中的第一个台风烤箱，我迫不及待地想烤一个6英寸的风蛋糕，完美。这是如何制造完美的风
莉莉华亚报道
<h2>材料</h2>
蛋糊部分
低腿筋粉 60g
玉米油 30g
糖 45g
牛奶 45g
鸡蛋 3
几滴柠檬汁
<h2>练习步骤</h2>
1、配料准备，鸡蛋选择55克左右
2、将蛋黄分别分离到一个干净的蛋碗中，没有水和油。
3、牛奶和玉米油混合搅拌至乳化状态（完全混合，无油可见）
4、加入蛋黄搅拌均匀
5、过筛放入低筋面粉中，用搅拌方法均匀，不能画圈或用力搅拌，避免排骨。
6、做好蛋黄酱。将烤箱预热至140度（测量温度）45分钟。
7、蛋清用几滴柠檬汁，避免异味
8、电动打蛋器在高速击出鱼眼泡中加入1/3白糖
9、打一个小泡，加入一半剩余的白糖
10、继续通过，直到蛋清出现明显图案时加入剩余的白糖
11、如打蛋器抬起，蛋白质出现大锐角时低速继续送去，击打抬起打蛋器，出现细腻不下垂的小尖角（或扣蛋盘，蛋白质不掉落）上去，建议新手停下来看几次，不要打。
12、将1/3蛋白膏放入蛋黄酱中，混合/切均匀，然后倒回蛋白膏，混合/切均匀，动作应快，不要搅拌太多，以防消泡。
13、将蛋糕酱从高处倒入模具中，摇晃几下，放入预热的烤箱中。
14、海狮i7风烤箱140度45分钟
15、烤出的蛋糕立即出来震动几次，热出后扣降温，约2小时后释放
16、冷饼，切掉皮或全霉哦
17、组织很细腻，很软，Q子弹
<h2>技巧</h2>
1⃣单独的蛋清，蛋清不能有一点蛋黄，蛋罐必须是无水和无油的，否则不能送上去。2⃣搅拌全过程或字形切割混合，请勿画圆圈搅拌，避免排骨脱落。做好3⃣的关键是要切掉蛋白质，要打到图4中光滑细腻的小尖角或扣住鸡蛋盆的蛋白质不掉落。换低速后送出，可以减少大气中的气泡，使组织更加细腻。4⃣将蛋糕糊倒入模具中，至少20厘米高倒入，模具不可用时不要碰模具，否则不高5⃣放入烘箱前需要抖出气泡，使纸巾更加细腻，烘烤后也震出热，并立即退去， 以避免缩回。烘烤时不要打开门，容易缩回腰部。6⃣烤箱应提前预热，准备好的蛋糕酱应立即放入烤箱中，避免消泡。7⃣每个烤箱都有不同的脾气，请根据自己的烤箱调整时间和温度。由于Heat i7烤箱升温快，加热均匀，比正常烤箱设置低10度，颜色均匀，烤饼弹性非常好，口感相当柔软。注意以上，你可以做出完美的风蛋糕。
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